ICS 67.060 B 22 陕 西 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/ SAGS T/SAGS 002 —2020 陕西好粮油 陕北荞麦 The Grain & Oil Products of Shaanxi - Shanbei Buckwheat 2020-06-16发布 2020-06 -16实施 陕西省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 I前  言 本标准按GB/T 1.1－2009的要求进行编写。 本标准由陕西省粮食和物资储备局提出。 本标准由陕西省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位：陕西省粮油产品质量监督检验中心。 本标准参加起草单位：陕西省粮油科学研究设计院、陕西师范大学食品学院、延安市储备粮管理中 心、榆林市粮油质检站、定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、靖边县黄土之恋农产品有限公司、志丹县 陈海生小杂粮加工厂。 本标准主要起草人：师麟阁、蒋国振、高璐斐、韩娟、潘静、任力民、胡新中、刘明喜、杜兴、李 曦、白靖军、陈海生。 本标准为首次发布。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 1陕西好粮油 陕北荞麦 1　范围 本标准规定了“陕西好粮油 陕北荞麦”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方 法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。 本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品荞麦。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5498 粮油检验 容重测定 GB/T 10458 荞麦 GB/T 17109 粮食销售包装 NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3112 中国好粮油 杂粮 3　术语和定义 GB/T 10458和GB 2715界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 陕西好粮油 陕北荞麦 the grain & oil products of Shaanxi - Shanbei buckwheat 原产于本标准规定范围内的籽粒呈灰色或黑色，瘦果较大，三棱形，棱角锐，皮黑褐色或灰褐色, 表面与边缘平滑。 3.2　 内梅罗指数 Nemerow index 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 2一种兼顾极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。 3.3　 质量安全指数 grain safety index 用于综合反映粮食质量安全情况，通过检测粮食的真菌毒素、污染物、农药残留等指标的含量并与 标准规定的限量值计算获得。用内梅罗指数（ ）表示。 4　分类 荞麦分为大粒荞麦和小粒荞麦两类。 ——大粒荞麦：亦称大棱荞麦。留存在4.5 mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的荞麦。 ——小粒荞麦：亦称小棱荞麦。留存在4.5 mm圆孔筛的筛上部分小于70%的荞麦。 5　质量与安全要求 5.1　质量指标 质量指标见表1。 表1　质量指标 容重/(g/L) 杂质含量/% 大粒荞麦 小粒荞麦不完善粒含量/% 互混/% 总量其中：无机杂质水分含量/（g/100g） 色泽、气味 ≥610 ≥650 ≤3.0 ≤2.0 ≤1.5 ≤0.2 ≤14.5 正常 5.2　营养品质指标 营养品质指标见表2。 表2　营养品质指标 项目 指标 总黄酮含量（以干基计）/% ≥0.2 抗性淀粉含量（以干基计）/（g/100g） ≥25.0 粗蛋白质含量（以干基计）/（g/100g） ≥11.0 5.3　质量安全指标 粮食的感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。真菌毒素、污染物、农药残 留等质量安全指数见表3。 表3　质量安全指数 项目 指数 真菌毒素 ≤0.7 污染物 ≤0.7 农药残留 ≤0.7 6　生产过程质量控制PN PN PN PN 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 3生产过程质量控制按LS/T 1218相关条款执行。 7　质量追溯信息 “陕西好粮油 陕北荞麦”应提供质量追溯信息，可实现质量追溯，质量追溯信息见附录A。 8　检验方法 8.1　扦样、分样：按GB/T 5491执行。 8.2　色泽、气味：按GB/T 5492执行。 8.3　互混：按GB/T 5493方法中中粒取样测定。 8.4　不完善粒：按GB/T 5494执行。 8.5　杂质：按GB/T 5494执行。 8.6　容重：按GB/T 5498规定执行。 8.7　水分：按GB 5009.3执行。 8.8　粗蛋白质：按GB 5009.5执行。 8.9　总黄酮：按NY/T 1295执行。 8.10　抗性淀粉：按LS/T 3112附录A执行。 8.11　食品安全指标：按GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763规定的方法执行。 8.12　质量安全指数检验：根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药 残留的内梅罗指数 ，计算方法见公式（1）： =………………………………………………（1） 式中： 和 分别是平均单项质量安全指数和最大单项质量安全指数。 计算方法见公式（2）： ……………………………………………………………（2） 式中：—单项质量安全指数； —实测值； —标准限量值。 9　检验规则 9.1　一般规则 按GB/T 5490执行，并标明代表数量和货位。 9.2　检验批次 同产地、同种类、同收获年度、同运输单元、同储存单元的荞麦为同一个批次。PN PN22 12 0PI PI  0PI1PI SICIPI PI CI SI 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 49.3　判定规则 符合质量与安全要求，且能够提供质量追溯信息的本标准规定范围内生产的荞麦，判定为“陕西好 粮油 陕北荞麦”。 10　标签标识 应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、产地、收获年度及质量安全指数。 11　包装、储存和运输 11.1　包装 包装应符合GB/T 17109的规定。 11.2　储存 储存库房应清洁、干燥、通风良好、防虫、防鼠。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味 的物品混存。 11.3　运输 运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖，防雨、防晒。不得与有毒、有害、有腐 蚀性、有异味的物品混装运输。 全国团体标准信息平台 T/SAGS 002—2020 5附 录 A （规范性附录） 质量追溯信息 表A.1陕西好粮油 陕北荞麦追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 细化到某个县、镇（乡、街办），如：xx县/xx镇。 收获时间 xx年xx月收获。 种植面积/区域分布 xx万亩，分布在某县、某镇。生产信息 化肥和农药使用记录 xx年xx月，施用xx农药xx公斤/亩；xx年xx月施用xx肥料xx公斤/亩。 收获水分 xx%。 干燥方式 晾晒、烘干。 收储信息 储存方式 xx仓型储存，仓储温度为低温、准低温或常规温度。 其他信息 （可选填） 原产地、有机或绿色等。 _______________________ 全国团体标准信息平台