ICS X 团 体 标 准 T/SHSCHYXH 0001 -2020 中华绒螯蟹销售计量规范 Standards of Sale Meterage for Chinese Mitten Crab 2020 -05-22 发布 2020-08-01实施 上 海 水 产 行 业 协 会 发布 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH 0001 -2020 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 -2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由上海锦海食品有限公司、光明渔业有限公司、上海海之兴进出口贸易有限公司、上海金世 尊实业公司、张记好蟹业有限公司、上海苏蟹阁实业有限公司、上海赏菊国际贸易有限公司、江苏蟹都 汇水产有限公司、上海坛凤食品有限公司提出， 并作为首批承诺执行单位。 本标准由上海水产行业协会归口。 本标准起草单位：上海海洋大学、东海水产研究所、上海市计量协会、上海水产 行业协会。 本标准主要起草人：徐惠良、施文正、王媛、魏峻、杨文海 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH 0001 -2020 1 中华绒螯蟹销售计量规范 1 范围 本标准规定了中华绒螯蟹销售过程中的销售规则、等级划分、规格要求、检验规则、计量管理、计 量称重和判定规则。 本标准适用于中华绒螯蟹活品在销售过程中的称重计量和等级划分。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注 明日期的引用文件，仅注 明日期的版本适用于本 文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB/T 19783 中华绒螯蟹 GB/T 19957 地理标志产品 阳澄湖大闸蟹 3 销售规则 3.1 商家自我承诺，做到明 码标价，不以次充好、不短斤缺两、不卖死蟹。 3.2 商家在销售时，应符合 《定量包装商品计量监督管理办法 》、《零售商品称重计量监督管理办法》 和《上海市消费者权益保护条例》 等相关规定。 3.3 商家在销售时， 应做到沥水、去捆扎物重量 ，杜绝将包装、捆扎物、多余水分等与商品同价称重； 批发销售时在保证商品质量不受损坏的前提下，提前做好沥水与称重的衔接工作。 4 等级划分 根据中华绒螯蟹雄蟹或雌蟹单 只个体的重 量，将中华绒螯蟹划分为特级、 A级、 B级和 C级4个 等级，且A级、B级和C级各细分为 1类、 2类。 5 规格要求 5.1 外观 中华绒螯蟹 的外观应符合 GB/T 19783 中 5.1或GB/T 19957 中5.4的要求。 5.2 等级要求 5.2.1 零售时，各等级的 等级规格要求见表 1。 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH 0001 -2020 2 表1 等级规格要求 等级 /规格 个体重量 （克/只） 雄蟹 雌蟹 特级 ≥250 ≥225 A级/1类 225~249 200-224 A级/2类 200~224 175~199 B级/1类 175~199 150~174 B级/2类 150~174 125~149 C级/1类 125~149 100~124 C级/2类 100~124 75~99 5.2.2 批发销售时可参考零售的各等级规格要求。 6 检验规则 6.1 组批 同一时间、同一来源（同一养殖场或同一蟹池）的中华绒螯蟹为一个检验批次。 6.2 抽样 随机抽样，雄蟹和雌蟹原则上平均分配，抽样量应符合表 2的规定。 表2 抽样量 批量（千克） 抽样量（只） 100～250 30 260～490 60 ≥500 ≥90 7 计量管理 7.1 计量单位 标注 遵守计量法律法规及计量行政监管相关规定；经营过程中严格执行国家法定计量单位相关规定，应 标注“克（ g）、千克（ kg）”等法定计量单位。采用蟹券销售的， 蟹券上应标明 等级规格。 7.2 计量器具 配备与经营活动相适应、符合相关规定的计量器具，以确保交易量值的准确；用于贸易结算的 计量 器具应按规定定期送本市法定计量技术机构开展强制检定工作； 杜绝使用按规定未经强制检定或经强制 检定不合格的计量器具，禁止破坏计量器具准确度等计量作弊行为；对计量器具的强检标识、铅封等做 好维护管理工作。 全国团体标准信息平台 T/SHSCHYXH 0001 -2020 3 7.3 计量管理制度 经营者应配备专兼职人员做好制度执行、计量器具维护管理和台账证书保管等工作；配合市场主办 方和市场监管部门对计量器具、商品量的监督检查工作。 7.4 投诉处理 对在经营过程中 违反相关法律法规，出现使用未经强制检定或经强检不合格计量器具、破坏计量器 具准确度损害消费者利益、违反商品量相关规定等行为的，市场主办方应向社会公示处理结果。 8 计量称重 8.1 零售时，单只蟹体的计量称重为直接称重 （计数销售的除外 ）。 8.2 批发销售时， 按照表 2批量范围 进行随机抽样， 逐只计量称重 。 9 判定规则 9.1 对零售计量称重， 单个雄蟹或雌蟹满足表 1中相应等级规格的重量时，判定其符合该等级或等级 规格要求。 9.2 对批发销售计量称重， 批量蟹体 统计所抽取的样本，在蟹的 单个体重 称量后，其单只个体体重平 均值应符合表 1中相应等级。各等级个别样本重量的误差率：≤ 5%的误差。 全国团体标准信息平台