T/SRSCY001—2022 T/SRSCY 上饶市油茶产业协会团体标准 T/SRSCY001—2022 上饶山茶油 Shangraocamelliaseedoil 2022-05-17发布 2022-05-17实施 上饶市油茶产业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 I目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................2 4要求...............................................................................2 5检验方法...........................................................................4 6检验规则...........................................................................4 7标志、标签、包装、运输、贮存.......................................................5 8可追溯信息.........................................................................5 9附录A上饶山茶油的追溯信息....................................................................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 II前  言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和 起草规则》。 本标准由上饶市林业局提出,上饶市油茶产业协会归口。 本标准起草单位：上饶师范学院、上饶市林业局、上饶市市场监督管理局、江西省林业科学院、南 昌大学，江西恩泉油脂有限公司、江西新中野茶业科技有限公司、婺源县永清生态农业开发有限公司、 江西源盛茶油科技有限公司、江西源森油茶科技股份有限公司、江西省德义源生态农业发展有限公司、 江西省康之鑫实业发展有限公司、德兴市茂源油茶专业合作社、江西云河实业有限公司、玉山县大成仓 食品有限公司、江西清一色山茶油有限公司、江西农教授科技开发有限公司、江西腾达农业综合开发有 限公司。 本标准主要起草人：徐兵、王河、吴子富、丁金华、周芳权、张伟、刘虎、沈楚云、彭磊、赵恩泉、 朱伯荣、李云、夏红亮、余良森、陈凯、张勇、温强、李田、李静、江期文、夏剑波。 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 1上饶山茶油 1范围 本标准规定了上饶山茶油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存、可追溯信息。本标准适用于上饶山茶油的生产、检验及销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T11765油茶籽油 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB19641食品安全国家标准食用植物油料 GB/T20795植物油脂烟点测定 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T35877粮油检验动植物油脂冷冻试验 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 2LS/T6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法 LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T11765界定的和下列术语和定义适用于本标准。 3.1上饶山茶油 以上饶市行政区域内种植的油茶籽实或油茶籽仁为原料，经不同的加工工艺制取的，符合本标准要 求的油茶籽油。 3.2特级鲜榨山茶油 以新鲜油茶籽为原料，采用水酶法、超临界萃取、压榨等加工工艺提取的原油，再通过过滤、除杂 制取的成品油。 3.3初榨山茶油 以无劣变且霉变率≤1%的油茶籽为原料，采用压榨加工工艺提取的原油，再通过过滤、除杂制取的 成品油。 3.4精炼压榨山茶油 采用压榨加工工艺提取的油茶籽油，再通过碱练、脱色、脱臭、冷冻等精炼工艺制取的成品油。 3.5浸出山茶油 利用六号溶剂（正己烷）从茶饼中提取的原油，再通过碱练、脱色、脱臭、冷冻等精炼工艺制取的 成品油。 3.6新鲜油茶籽 采摘期限不超过15天或贮存期限不超过90天（冷藏贮存条件为4℃~8℃）的油茶籽，霉变率≤0.1％， 无劣变。 4要求 4.1原料要求 油茶籽应符合GB19641、GB2762、GB2763的规定。 4.2基本组成和主要物理参数 上饶山茶油的基本组成和主要物理参数见表1，这些组成和参数表示了上饶山茶油的基本特性，上 饶山茶油必须具备这些特征参数。 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 3表1上饶山茶油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度（20 20d）0.912～0.922 脂肪酸组成，%豆蔻酸（C14:0） ≤ 0.8 棕榈酸（C16:0） 7.0～12.0 硬脂酸（C18:0） 0.5～4.0 饱和酸 7.0～11.0 油酸（C18:1） 76.0～87.0 亚油酸（C18:2） 7.0～14.0 亚麻酸（C18:3） ≤ 1.4 芥酸（C22:1） ≤ 0.5 4.3质量要求 应符合表2的规定。 表2上饶山茶油质量要求 项目指标 特级鲜榨山茶油 初榨山茶油 精炼压榨山茶油浸出山茶油 理 化 指 标色泽 淡黄色至棕黄色淡黄色至棕红色淡黄色至棕黄色淡黄色至棕红色 气味、滋味 具有山茶油固有的气味和滋味，无异味 无气味 无气味 透明度(20℃) 允许微浊 允许微浊 清澈 清澈 不溶性杂质/(%) ≤ 0.1 0.1 0.05 0.05 水分及挥发物/(%)≤ 0.20 0.20 0.1 0.1 酸价（以KOH计）/(mg/g)≤ 1.0 2.0 0.5 0.5 过氧化值/(g/100g)≤ 0.10 0.25 0.25 0.25 烟点/（°C） - - 215 215 冷冻试验（0℃储藏5.5h） - - 澄清、透明 澄清、透明 溶剂残留量/(mg/kg)≤ 2 2 2 10 功能性 成分角鲨烯/(mg/kg) ≥ 50 30 10 10 多酚/(mg/kg) ≥ 30 20 10 10 真菌毒 素限量黄曲霉毒素B1（μg/kg）≤ 1 1 1 10 污染物 限量苯并(a)芘（μg/kg）≤ 5 10 5 10 4.4食品安全要求 按食品安全标准和法律法规要求规定执行。 4.5其它 全国团体标准信息平台 T/SRSCY001—2022 4油茶籽油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精、香料和抗氧化剂。 5检验方法 5.1相对密度检验：按GB/T5526执行。 5.2脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 5.3色泽检验：按GB/T5009.37执行。 5.4透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 5.5不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。 5.6水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。 5.7酸价检验：按GB5009.229执行。 5.8过氧化值检验：按GB5009.227执行。 5.9烟点检验：按GB/T20795执行。 5.10冷冻试验检验：按GB/T35877执行。 5.11溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。 5.12角鲨烯含量检验：按LS/T6120执行。 5.13多酚含量检验：按LS/T6119执行。 5.14黄曲霉毒