ICS67.140.10 C15 景谷傣族彝族自治县茶业协会 团体标准 T/JGCYXH002-2022 景谷大白茶加工技术规程 ProcessingtechnicalspecificationofJinggubigwhiteTea 2022-05-21发布 2022-05-21实施 景谷傣族彝族自治县茶业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/JGCYXH002-2022 目录 前言......................................................................................I 1.范围.....................................................................................2 2.规范性引用文件...........................................................................2 3.术语和定义...............................................................................2 4.加工场所基本要求.........................................................................3 5.加工工艺流程.............................................................................3 5.1初制加工工艺流程...................................................................3 5.2精制加工工艺流程...................................................................3 5.3紧压型景谷大白茶加工工艺流程......................................................3 6.初制技术.................................................................................3 6.1鲜叶................................................................................3 6.2萎凋...............................................................................4 6.3干燥...............................................................................4 7.精制技术.................................................................................4 7.1拼配匀堆...........................................................................4 7.2整理...............................................................................4 7.3干燥...............................................................................4 8.紧压型景谷大白茶加工技术.................................................................4 8.1拼配匀堆...........................................................................4 8.2整理...............................................................................4 8.3称量...............................................................................4 8.4蒸压...............................................................................4 8.5干燥...............................................................................4 9.资料记录保存.............................................................................5 全国团体标准信息平台 T/JGCYXH002-2022 I前言 本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标 准化文件的结构和起草规则》，起草制定。 本标准由景谷傣族彝族自治县茶业协会提出并归口。 本标准主要起草单位：云南省农业科学院茶叶研究院、云南省农业大学、普洱市茶叶科学研究所、 普洱市普洱茶研究院、景谷傣族彝族自治县茶叶和特色生物产业发展中心、普洱市茶咖中心、景谷傣族 彝族自治县茶业协会、云南景谷白龙茶业股份有限公司、景谷三和茶业有限公司、景谷上根茶厂、云南 景谷茶厂有限公司、景谷傣族彝族自治县云春茶厂、景谷双龙茶林有限公司、景谷邦海茶业有限公司、 景谷大富茶业有限公司、景谷博思文慕茗古茶厂、景谷马厩农民茶叶专业合作社、景谷陈记茶叶农民专 业合作社、景谷水平茶叶专业合作社、景谷润老奶茶叶专业合作社、云南秧塔大白茶有限公司、景谷大 润茶叶有限公司、景谷彩程茶叶有限公司、景谷黄草坝茶叶农民专业合作社、景谷联合彝婆茶叶商贸有 限公司、景谷天成顺宏古树茶厂、景谷精制茶厂、景谷木深源茶业有限公司、景谷鸿峰贸易有限公司、 景谷三财云茶业有限公司、景谷秧白茶业有限公司、普洱南彩山茶叶加工专业合作社、景谷茶家寨茶叶 专业合作社、景谷祖贤堃茶叶种植场、云南景未茶叶有限公司、景谷鑫耀茶叶专业合作社、景谷原野茶 叶初制所、景谷谷源生香茶厂、景谷顺茶茶叶专业合作社、景谷心上仁茶厂、景谷黄草坝茶叶农民专业 合作社、景谷万润利茶叶有限公司、景谷永平华源茶叶专业合作社景谷水平茶叶种植专业合作社、景谷 石戴帽茶厂、普洱大韵茶业有限公司、普洱市思茅区质量技术事务所、景谷通达香气茶叶专业合作社、 景谷曼景兰商贸有限公司、倮亿搭茶业有限公司、景谷迎松茶业有限公司、景谷如军韵香古白园茶叶专 业合作社、景谷馨茗茶业有限公司。 本标准主要起草人：梁名志、吕才有、朱兴正、熊昌云、赵远艳、张文杰、廖胜强、陆传坤、董来 学、刘学云、杨显宏刘刚、张正勇、温元森、徐世坤、胡皓明、竹志坤、邱评、陈林军、李桂荣、杨 晓林、石凤益、陈明军、周启荣、茹忠伟、李大昌、胡大蔚、谢文章、董尚友、周秀芳、李其伟、刀敏、 谢富、何格、刘松志、李如贵、刘兴平、查昌良、邱成龙、陶昱帆、周小波、付敏、纪开国、师科文、 邱艳、董尚友、谢太华、陶盈丽、周启荣、罗忠城、李兴明、刘明鑫、罗宗成、马宗琴、李如超、李红 秋、如军、陈明贵。 全国团体标准信息平台 T/JGCYXH002-2022 2景谷大白茶加工技术规程 1.范围 本标准规定了景谷大白茶的术语和定义、加工场所基本要求、加工工艺流程、初制技术、 精制技术、紧压型景谷大白茶加工技术、资料记录保存。 本标准适用于景谷大白茶的加工。 2.规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，凡是注 日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T31748茶鲜叶处理要求 GB/T32744茶叶加工良好规范 NY/T5019-2001无公害茶叶加工技术规程 3.术语和定义 3.1景谷大白茶（JingguBigWhiteTea） 以景谷县境内景谷大白茶品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、精制、蒸压定型干燥或 不蒸压定型干燥、包装等特定工艺制成的白茶。按外形分为景谷大白茶散茶和景谷大白茶紧 压茶。 3.2景谷大白茶品种（JingguBigWhiteTeaVarieties） 指以景谷县民乐镇秧塔大白茶茶树为原种，经有性或无性繁育而形成的一类茶树的总称。 3.3白龙须（BaiLongXu） 以景谷县境内景谷大白茶品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白 茶产品。 3.4月美人（YueMeiRen） 以景谷县境内景谷大白茶品种的一芽一叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成 的白茶产品。 3.5月光白（YueGuangBai） 全国团体标准信息平台 T/JGCYXH002-2022 3以景谷县境内景谷大白茶品种的一芽二叶为主原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制 成的白茶产品。 3.6月光寿（YueGuangShou） 以景