中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6110-2022 小茴香籽 Fennel Seed 2022-4-15 发布 2022-5-15实施 中国食品土畜进出口商会 发布 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6110-2022 I 目录 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ........... II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ................................ ............... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ................................ ....................... 2 4 质量指标 ................................ ................................ ................................ ........................... 2 5 试验方法 ................................ ................................ ................................ ........................... 3 6 检验规则 ................................ ................................ ................................ ........................... 4 7 标志 ................................ ................................ ................................ ................................ ... 5 8 包装、贮存和运输 ................................ ................................ ................................ ........... 5 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6110-2022 II 前言 本标准依据 小茴香籽 生产、收购、加工企业的现状 ，结合国内外使用企业需求，细化和 规范了质量与安全要求 。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位： 山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达 花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。 本标准主要起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验室）、 山东农业大学。 本标准协同起草单位： 山东百佳调味品有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司、 海乐香辛料（济南）有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、纽利味 食品（北京）有限公 司、济南海关、聊城海关、英联食品投资（中国）有限公司 、山东商业职业技术学院。 本标准主要起草人：崔培恩、刘继华、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉康、 乔旭光、卢晓明、李宁阳、郑振佳。 本标准协同起草人： 张明月、姜财勇、王吉盈、陈永强、毛子奇、王琦、张凯、文旭娟、 牛亚鑫、吕国强、毛学军、殷东梅 、李伟、 韦伟、刘伟、朱秀焕 、蒋国豪 、杜国辉、张咏梅 。 本标准由中国食品土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会 2022年4月15日批准发布。 本标准自 2022年5月15日起实施。 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6110-2022 1 小茴香籽 1 范围 本标准规定了 小茴香籽 的分类、质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志和储运 要求。 本标准适用于 小茴香籽 及粉产品的质量评定和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及其制品 GB 4806.9 食品安全 国家标准 食品接触用金属材料及其制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6110-2022 2 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GBT 12729.3香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令 第75号（ 2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 3.1 小茴香 拉丁学名 Foeniculum vuLgare Mill.，主产于内蒙古、甘肃、山西等地区 。伞形科植物茴 香的干燥成熟果实。 为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长 4～8mm，直径 1.5～2. 5mm。 表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端 系留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。 分果呈长椭圆形，背面有纵棱 5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边 约等长。有特异香气，味微甜、辛。 3.2 小茴香整粒 收获后的 小茴香籽经过挑选后的 整粒。 3.3 小茴香粉 由干燥的小茴香果实研碎后得到的粉状产品 。 3.4 外来异物 可能对人体造成伤害或者引起强烈不适的外来物质，如玻璃、金属、沙石、 动物排泄物、昆虫及其肢体、人畜毛发，以及原料携带的植物草茎，生产过程中的 包装材料脱落物如线 、绳、纸片等。 3.5 同质异物 内源（性）异物 ，不属于 3.4的各种非本品物质，包括来自 小茴香本身的茎叶 根等。 4 质量指标 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6110-2022 3 4.1 颜色 小茴香籽 整粒： 淡黄色 -淡绿色。 小茴香粉：浅绿色至浅棕色 。 4.2 风味 浓郁的小茴香气味，不得含有异味及其它产品的气味 。 4.3 基本理化标准 项目 小茴香籽 小茴香粉 检验方法 水分（质量分数，干基） /% ≤12 ≤12 GB 5009.3真空干燥法 总灰分（质量分数，干基） /% - ≤10 GB 5009.4 酸不溶性灰分（质量分数，干基） /% - ≤4 GB 5009.4 挥发油（干基） /（mL/100g) ≥1.0 ≥1.0 GB/T 30385 不挥发性乙醚提取物 ≥12 ≥12 GB/T 12729.12 外来异物 无 无 GB/T 12729.5 同质异物（质量分数） /% ≤2 - GB/T 12729.5 4.4 污染残留及食品安全标准 4.4.1农药残留符合 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 。 4.4.2污染物（重金属）符合 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 。 4.4.3真菌毒素符合 GB276 1 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 。 4.4.4添加剂（色素）符合 GB2760食品安全国家标准