IICS67.140.10 X55 团 体 标 准 T/JRCY001-2022 农产品地理标志产品茅山长青茶 Geographicalsymbolicalagriculturalproduct—Maoshanchangqingtea 2022-04-30发布 2022-04-30实施 句容市茶叶协会发布 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 I前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 和国家农业主管部门发布的《农产品地理标志管理办法》起草。 本文件由句容市茶叶协会提出并归口。 本文件起草单位：句容市茶叶协会。 本文件主要起草人：戴军舰、程学文、谭圣伟、汤茶琴、刘海洋、徐刚、周性枝、焦旭阳、史成伟、 肖曼、黄成兵、张明、夏爱军、张荣新。 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 1农产品地理标志产品茅山长青茶 1范围 本文件规定了农产品地理标志产品茅山长青茶的术语和定义、保护范围、分级、要求、试验方法、 检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于农业部门根据《农产品地理标志管理办法》核准登记的茅山长青茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中最大农药残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则 NY/T393绿色食品农药施用准则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 茅山长青茶Maoshanchangqingtea 在规定的保护区域范围内，以无性系中叶良种茶树的芽叶为原料，运用独特工艺加工而成的，具有 微扁挺秀、翠绿鲜润的外形特征和香气清雅持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜爽醇厚的内质特征的炒青绿茶。 4农产品地理标志保护范围 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 2农产品地理标志产品茅山长青茶保护范围限于农业农村部根据《农产品地理标志管理规定》批准的 范围，见附录A。 5分级 茅山长青茶的按产品质量分为：特一级、特二级、一级、二级、三级。 6要求 6.1自然环境 句容气候特征为亚热带季风气候，四季分明，冬夏季长，春秋季短。年均气温15.1℃。年均日照 2116小时。常年平均相对湿度79%。年均无霜期229天。茶树生长期225天～228天。年降雨量1100 ㎜以上。茅山长青茶分布于低山、丘陵和岗地，成土母质以下蜀黄土母质为主，酸碱度适宜，矿质元素 含量丰富，29.19%的森林覆盖率致使历年沉积的有机物多。 6.2栽培 6.2.1茶树品种 无性系中叶良种茶树，宜选用龙井长叶、浙农113等品种。 6.2.2栽培方式 采用单条或双条栽植方式种植，种植前施足底肥，以有机肥和复合肥为主，底肥深度在30cm～ 40cm。种植茶苗根颈离土表距离2cm以上,根系不能直接接触肥料。 6.3茶园施肥 6.3.1基肥 基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，开沟深施。施肥深度为成龄茶园25cm～30cm,幼龄茶园15cm～20 ㎝，施肥位置在蓬面边缘垂直向下处开沟。每667m2施饼肥或商品有机肥200kg～400kg，腐熟农家有机 肥1000kg～2000kg。根据土壤条件，配合使用磷肥、钾肥。 6.3.2追肥 每年进行2次～3次。在春茶开采前15d～30d开始施入，沟深10cm左右。追肥施用量（纯氮计） 每公顷不超过225kg，施肥后及时盖土。 6.4病虫害防治 病虫害防治以预防为主，综合防治为原则。符合NY/T393规定要求。 6.5鲜叶原料 6.5.1鲜叶采摘 按茅山长青茶鲜叶原料的分级标准进行采摘，当10%～15%的鲜叶达到采摘标准即开采。 6.5.2鲜叶要求 鲜叶质量要求应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 3表1鲜叶分级 级别 芽叶机械组成 单芽 一芽一叶初展 一芽一叶 特一级 100%单芽,长短一致，芽长2.0cm～2.5㎝ — — 特二级 芽长1.5㎝以上，100%单芽 — — 一级 — 一芽一叶初展≥70% 一芽一叶≤30% 二级 — 一芽一叶初展≤30% 余为一芽一叶≥70% 三级 — 一芽一叶≥70% 一芽二叶≤30% 6.6加工 6.6.1加工工艺流程 鲜叶—摊放—杀青—摊凉—理条—摊凉—整形—摊凉—干燥。 6.6.2加工环境 应符合GB14881的规定。 6.7感官指标 感官指标见表2。 表2感官指标 级别外形 内质 条索 色泽 匀净度 香气 滋味 汤色 叶底 特一级微扁、挺秀、 匀齐翠绿鲜润匀齐、净清香、幽雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮、 匀齐 特二级微扁、挺秀 翠绿润 匀整、净清香、鲜雅鲜爽嫩绿、明亮嫩绿、鲜亮 一级尚扁直、紧秀 绿润 匀整、净 嫩香持久 鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、鲜亮 二级 扁平尚紧直 绿润 尚匀整、净嫩香尚持久鲜醇鲜绿、明亮嫩绿、明亮 三级扁平尚直 绿尚润 完整、净 嫩香 醇和 绿、亮 绿、完整 6.8理化指标 理化指标见表3。 表3理化指标 项 目 指 标 水分，%（m/m） ≤ 6.5 水浸出物，%（m/m） ≥ 40 总灰分，%（m/m） ≤ 6.5 粗纤维，%（m/m） ≤ 15.5 粉末，%（m/m） ≤ 1.0 6.9卫生指标 卫生指标应符合GB2762、GB2763。 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 46.10净含量允差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 7试验方法 7.1取样 按GB/T8302规定的方法进行。 7.2感官指标 按GB/T23776规定的方法进行。 7.3理化指标 7.3.1水分 按GB5009.3规定的方法进行。 7.3.2水浸出物 按GB/T8305规定的方法进行。 7.3.3总灰分 按GB5009.4规定的方法进行。 7.3.4粗纤维 按GB/T8310规定的方法进行。 7.3.5粉末 按GB/T8311规定的方法进行。 7.4卫生指标 按GB2762、GB2763的规定执行。 7.5净含量允差 净含量允差按JJF1070规定的方法进行。 8检验规则 8.1取样 按GB/T8302规定的方法进行。 8.2组批 产品检验以批为单位。以同期、同一品质规格和包装的产品为一批。 8.3出厂检验 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 5检验的项目为感官指标、水分、净含量。每批产品均应做出厂检验，检验合格者，并附有合格证方 可出厂。 8.4型式检验 8.4.1型式检验为全项目检验。从出厂检验合格的产品中随机抽取。 8.4.2正常生产时，型式检验每年进行一次。 8.4.3有下列情形之一的应对产品质量进行型式检验： a)前后两次抽样型式检验结果差异较大； b)生产设备发生较大变化对产品质量可能产生影响； c)国家法定质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 8.5判定规则 检验结果中卫生指标中有一项不合格的均判为不合格。除此之外有一项不符合本标准的要求，允 许自同批产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，复检仍不合格，则判该批产品或该次产品型式检验 不合格。 8.6复检规则 若对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样， 对不合格项目进行复检，并以复检结果为准。 9标志标签、包装、运输、贮存 9.1标志标签 标签应符合GB7718的规定。运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。 9.2包装 应符合GH/T1070的规定。 9.3运输 运输的各种交通工具必须清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。 9.4贮存 应符合GB/T30375的规定。 全国团体标准信息平台 T/JRCY001-2022 6附录A （规范性附录） 茅山长青茶农产品地理标志保护范围图 A.1茅山长青茶农产品地理标志保护范围图 为句容市全市行政区范围，总面积1385平方公里，包括天王镇、茅山镇、后白镇、白兔镇、郭庄 镇、华阳街道、边城镇、下蜀镇、宝华镇、茅山风景区管委会和经济开发区管委会，地域经纬度为北纬 31°37′—32°12′,东经118°5′-119°22′。见图A.1。 图A.1 全国团体标准信息平台