ICS 67.180.10 CCS QDNP X 31 团体 标准 T/QDNP 0106—2021 千岛农品 中华蜜蜂蜂蜜 Apis cerana honey of Qiandao agricultural products 2021 - 12 - 30发布 2021 - 12 - 31实施 淳安县农业农村局 淳安县千岛农品共富促进会 发布 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106—2021 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 养殖环境 ........................................................................... 2 5 养殖技术 ........................................................................... 2 6 产品加工 ........................................................................... 2 7 产品要求 ........................................................................... 3 8 试验方法 ........................................................................... 3 9 标签与标志 ......................................................................... 4 10 包装、贮存、运输 .................................................................. 4 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106 —2021 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草的内容。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由淳安县农业农村局 提出。 本文件由淳安县千岛农品共富促进会 归口。 本文件起草单位： 淳安县千岛农品共富促进会、淳安县农业农村局、淳安县农业农村发展服中心、 淳安县食品药品检验检测中心、湖州市南浔区佰通标准化研究院。 本文件主要起草人： 徐勇、李君竹、黄小平、江雪芳、陈田飞、 郑国庚、 童欣欣、洪倩、高雨、陈 婧。 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106—2021 1 千岛农品 中华蜜蜂蜂蜜 1 范围 本文件规定了千 岛农品中华蜜蜂 蜂蜜的养殖环境 、养殖技术、 产品加工 、产品要求、试验方法 、标 签与标志 、包装、贮存、运输的内容。 本文件适用于淳安县千岛 农品共富促进会授权的 千岛农品 中华蜜蜂蜂蜜 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 18932.1 蜂蜜中碳 -4植物糖含量测定方法 稳定碳同位素比率法 GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度计法 GB/T 18932.18 蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱 -紫外检测法 GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法 GB/T 23410 蜂蜜中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱 -质谱/质谱法 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验方法 GH/T 18796 蜂蜜 DB61/T1105 地理标志产品 黄龙蜂蜜 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 中华蜜蜂 apis cerana 又称中蜂、土蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，属中国独有蜜蜂品种，是以杂木树为主的森林群落及传 统农业的主要传粉昆虫。 蜜粉源植物 nectar plants 供蜜蜂采集花蜜 、蜜露或花粉的植物。 来源[: DB61/T1105—2017,3.2,有修改] 蜂脾相称 bee spleen of proportion 每个巢脾表面均匀、 不重叠且无空隙 地附着工蜂 。 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106 —2021 2 4 养殖环境 地理范围 4.1.1 蜂场应选择地势高燥、向阳背风、排水良好、小气候适宜、周围 有充足的蜜粉源和 清洁水源的 地方。 4.1.2 应远离工厂、采石场、公路 、垃圾处理厂等区域 ；蜂场正前方要避开路灯、诱虫灯等强光源， 避开人畜骚扰。 气候特征 蜂场宜设置在气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，无污染的区域。 5 养殖技术 蜜源 距蜂场3 km范围内应具备 充足的蜜粉源植物，并符合 GB 14963的规定。 蜜蜂饲养 5.2.1 在外界缺少蜜源时，应及时进行补助饲喂，或转移蜂场 。 5.2.2 贮备越冬饲料，越冬饲料中避免 含有甘露蜜、白糖、 果蜜等人造甜物质 。 5.2.3 饲养过程中，不应 使用违禁药物。 蜂群管理 5.3.1 适时培养和更换蜂王，每年春秋花期 将全部蜂群蜂王进行更换 。 5.3.2 应控制蜂箱设置间隔，蜂箱间距宜间隔 1.5 m以上。 5.3.3 蜜蜂饲养过程中 ，保持蜂脾相称 。 6 产品加工 圆桶工艺 蜂蜜圆桶 工艺应经过以下过程 ，见图1。 图1 圆桶工艺 注： 过滤网应 150目以上。 方箱工艺 蜂蜜方箱 工艺应经过以下过程，见图 2。 图2 方箱工艺 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106—2021 3 注： 过滤网应 150目以上，摇水蜜后，将水蜜清理干净。 储存工艺 将获得的蜂蜜储存于符合食品安全的蜜桶中，并避光、避热保存。 7 产品要求 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 不同的蜜源，蜂蜜颜色不一， 常温下从水白色（近无色）至深色（暗褐色），如乳 白色、金黄色、棕色、黑色。 滋味、气味 依蜜源品种不同， 具有特有的滋味、气味（如微苦味、辣味等），无异味。 状态 常温下呈透明或半透明状粘稠液体，或部分及全部结晶体，无发酵 症状。 杂质 不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质。 分级 在满足上述感官要求 和无人为加工的条件下， 应按照波美度分为以下三个等级。 分级 等级 波美度 C（° Bé） 特级品 C≥42 一级品 41 ≤C＜ 42 二级品 40 ≤C＜ 41 理化指标 理化指标应符合 GB 14963的规定。 污染物限量 污染物限量应符合 GB 2762的规定。 微生物限量 微生物限量应符合 GB 14963的规定。 兽药残留限量和农药残留限量 7.6.1 兽药残留限量 7.6.1.1 应采用中成药代替西药 。 7.6.1.2 兽药残留限量应符合相关标准的规定。 7.6.2 农药残留限量 农药残留限量指标应符合 GB 2763的规定。 8 试验方法 感官要求 全国团体标准信息平台 T/QDNP 0106 —2021 4 8.1.1 色泽、滋味、气味和状态 应按 SN/T 0852的规定执行。 8.1.2 杂质在自然光下肉眼检查。 理化指标 8.2.1 水分 应按 GB/T 5009.3的规定执行。 8.2.2 果糖和葡萄糖含量 应按 GB/T 18932.22 的规定检验 。 8.2.