ICS 67.180 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 8752012 代替NY/T875—2004 食用木薯淀粉 Edible cassava starch 行业标准信息服务平台 2012-06-06发布 2012-09-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 875—2012 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T875—2004《食用木薯淀粉》。 本标准与NY/T875—2004相比主要变化如下： 删掉基本要求； 将二级品改为合格品； 增加蛋白质、脂肪、黏度等3项指标； 水分修订为：优级品≤13.5%，一级品≤14.0%，合格品<14.5%； 白度修订为：优级品≥90%，一级品<88.0%，合格品<84.0%； 为综合体现酸碱度，将原有“酸度”删除，改用国际通用的“pH”； -卫生指标均引用参照相关国家食品安全标准。 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院分析测试中心、中国淀粉工业协会木薯淀粉专业委员会、海 南洋浦椰岛淀粉工业有限公司、广西农垦明阳生化集团股份有限公司、广西荟力淀粉有限公司等。 本标准主要起草人：尹桂豪、李建国、彭宝生、文玉萍、江俊、陈雪华。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 875—2004。 行业标准信息服务平台 T NY/T 875—2012 食用木薯淀粉 1范围 本标准规定了食用木薯淀粉的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以木薯为原料制成的可食用淀粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品中污染物限量 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定 GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB7718预包装食品标签通用标准 GB/T8884—2007马铃薯淀粉 GB/T12087淀粉水分测定烘箱法 GB/T22427.1淀粉灰分测定 GB/T22427.3淀粉总脂肪测定 GB/T 22427.4 淀粉斑点测定 GB/T 22427.5 淀粉细度测定 GB/T 22427.6 淀粉白度测定 GB/T 22427.7 淀粉粘度测定 GB/T 22427.10 淀粉及其衍生物氮含量测定 GB/T 22427.13 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 3要求 3.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 指 标 项 目 优级 一级 合格 色泽 白色粉末，具有光泽 白色粉末 白色或微带浅黄色阴影的粉末 气味 具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味 3.2理化指标 应符合表2的规定。