ICS 67.200.10 LS x 14 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3264—2019 美藤果油 Sacha inchi oil 行业标准信息服务平台 2019-06-06发布 2019-12-06实施 国家粮食和物资储备局 发布 LS/T3264—2019 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：云南省粮油科学研究院、河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、武 汉轻工大学、中国科学院西双版纳热带植物园、西双版纳印奇生物资源开发有限公司、云南摩尔农庄生 物科技开发有限公司、深圳华大农业与循环经济科技有限公司。 杨卫民、赵宇辉、张跃进、张海峰， 行业标准信息服务平台 1 LS/T3264—2019 美藤果油 1范围 本标准规定了美藤果油（PlukenetiavolubilisL.）的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规 则、标签标识，以及包装、储存、运输和销售要求。 本标准适用于美藤果原油和成品美藤果油。 美藤果原油的质量指标仅适用于原油的贸易。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2716食品安全国家标准植物油 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定 GB/T5532 动植物油脂碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 服务平台 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T303541 食用植物油散装运输规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 美藤果油 sacha inchi oil 以美藤果为原料加工制成的油脂。 1 LS/T3264—2019 3.2 美藤果原油crude sachainchi oil 美藤果经压榨、浸出等方法制取未经加工处理，不能直接食用的美藤果油。 3.3 成品美藤果油finishedproductof sachainchioil 由美藤果或美藤果原油加工制成的，可供食用的油脂。 3.4 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，人射角与折射角的正弦之比值。 3.5 相对密度 relative gravity 20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 3.6 碘值iodinevalue 在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。 3.7 皂化值 saponification value 皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。 3.8 脂肪酸 fatty acid 脂肪族一元羧酸的总称，通式为R-COOH。 3.9 色泽 colour 油脂本身带有的颜色，主要来自于油料中的油溶性色素。 3.10 透明度transparency 油脂可透过光线的程度。 3.11 水分及挥发物 moisture and volatile matters 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物 信息服务平台 3.12 不溶性杂质 insoluble impurities 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.13 酸价acid value 中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 3.14 过氧化值 peroxide value 1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.15 溶剂残留量 residual solventcontent in oil 1kg油脂中残留的提取溶剂毫克数。 2