ICS 67.060 X 11 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 891--2004 绿色食品 大麦 Barley Green food 行业标准信息服务平台 2005-01-04发布 2005-02-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 891—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（石河子）新疆维吾尔自治区绿色食品办公 室。 本标准主要起草人：罗小玲、谢焱、李冀新、赵莉、刘树蓉、李建国。 行业标准信息服务平 平台 I NY/T 891—2004 绿色食品 品大麦 1范围 本标准规定了绿色食品大麦的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输 及储存。 本标准适用于绿色食品啤酒大麦和绿色食品食用大麦。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.111 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.181 食品中氟的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素Bi的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.105 黄瓜中百菌清残留量的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.165 粮食中2,4-滴丁酯残留量的测定 GB/T 5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 7416啤酒大麦 GB7718预包装食品标签通则 NY/T391绿色食品产地环境技术条件 NY/T658绿色食品包装通用准则 3术语和定义 行业标准信息服务平 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 皮大麦hull barley 带壳大麦。有两棱和多棱。 3.2 裸大麦 hulless barley 不带壳大麦。俗称元麦、米麦、青稞。 3.3 1 NY/T 891—2004 夹杂物impurity 大麦籽粒以外的无机物、有机物、病斑粒。 4分类 根据大麦的用途分类。 4.1啤酒大麦 啤酒酿造专用的大麦。包括两棱大麦和多棱大麦。 4.2食用大麦 人食用的大麦。包括裸大麦和皮大麦。 5要求 5.1环境 应符合NY/T391规定。 5.2感官 5.2.1啤酒大麦 淡黄色或黄色，稍有光泽，无病斑粒，无霉味和其他异味。 5.2.2食用大麦 色泽正常，无异味,无霉变，无虫害，无病斑。 5.3理化指标 5.3.1啤酒大麦的理化指标 应符合表1的规定。 表 1啤酒大麦的理化指标 项 目 两 棱 多 棱 ≤1.5 夹杂，% ≤1.0 破损率，% ≤12.0 水分，% ≥32 千粒重(以绝干计),g ≥34 3d发芽率，% ≥>92 >95 5d发芽率，% 蛋白质(以绝干计)，% 9.5~12.0 ≥75 ≥70 选粒试验(2.5mm以上)，% ≤10 水敏感性，% 5.3.2食用大麦的理化指标 应符合表2的规定。 表2食用大麦的理化指标 单位为克每百克 项 目 指 标 夹杂物 ≤1.5 水分 ≤14.0 蛋白质 >9.0 2 NY/T 891—2004 5.4卫生指标 应符合表3的规定。 卫生指标 表3 项 指 标 砷,mg/kg ≤0.4 汞,mg/kg ≤0.01 铅,mg/kg ≤0.2 镉,mg/kg ≤0.1 氟,mg/kg ≤1.0 <0.2 2,4-滴丁酯(2,4-D butylate),mg/kg 辛硫磷(Phoxim),mg/kg S0:0> 对硫磷(Parathion),mg/kg 0.1 甲拌磷(Phorate),mg/kg ≤0.02 久效磷(Monocrotophos),mg/kg ≤0.02 敌百虫(Trichlorfon),mg/kg ≤0.1 乐果(Dimethoate), mg/kg S0'0> 氧化乐果(Omethoate),mg/kg ≤0.01 敌敌畏(Dichlorvos),mg/kg ≤0.1 三唑酮(Triadimefon),mg/kg ≤0.5 多菌灵(carbendazim),mg/kg ≤0.1 百菌清(Chlorothalonil),mg/kg ≤0.1 抗蚜威(Pirimicarb),mg/kg ≤0.05 克百威(Carbofuran),mg/kg ≤0.2 磷化物(以PH,计),mg/kg 不得检出 氰化物(以 CN-计),mg/kg 不得检出 黄曲霉毒素 Bi,μug/kg 5 6 试验方法 除感官、夹杂物、破损率外，其他指标均采用除去杂质后混合均匀的样品。 6.1感官 在自然光线明亮的场所观察大麦的颜色，将大麦样品在手中握5min,并嗅其气味，观察颜色；记录 有无光泽、病斑粒、霉变粒、霉味或其他异味等情况。 示准信息服务平 6.2理化指标 按GB/T7416的有关规定执行。 6.3卫生指标 平台 6.3.1砷 按GB/T5009.11规定执行。 6.3.2汞 按GB/T5009.17规定执行。 3 NY/T 891--2004 6.3.3铅 按GB/T5009.12规定执行。 6.3.4镉 按GB/T5009.15规定执行。 6.3.5氟 按GB/T5009.18规定执行。 6.3.62,4-滴丁酯 按GB/T5009.165规定执行。 6.3.7辛硫磷 按GB/T5009.102规定执行。 6.3.8对硫磷、甲拌磷、久效磷、敌百虫、乐果、氧化乐果、敌敌畏 按GB/T5009.20规定执行。 6.3.9三唑酮 按GB/T5009.126规定执行。 6.3.10多菌灵 按GB/T5009.188规定执行。 6.3.11百菌清 按GB/T5009.105规定执行。 6.3.12抗蚜威、克百威 按GB/T5009.104规定执行。 6.3.13磷化物 按GB/T5009.36规定执行。 6.3.14氰化物 按GB/T5009.36规定执行。 6.3.15黄曲霉毒素B1 按GB/T5009.22规定执行。 7检验规则 7.1 组批 同一产地、同一品种，经加工包装出厂的产品为同一批次产品。 7.2抽样 按GB5491执行，样品量不得少于3kg。 7.3检验分类 7.3.1交收检验 交收检验的内容包括包装、标志、标签、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。 7.3.2型式检验 型式检验的项目包括本标准感官、理化指标和卫生指标中的全部项目。有下列情形之一者应进行 型式检验。 a）申请绿色食品认证的产品； b) 前后两次交收检验结果差异较大； 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 4 NY/T 891--2004 d）国家质量监督机构或有关主管部门提出型式检验要求。 7.4判定规则 7.4.1交收检验项目或型式检验项目全部符合本标准要求时，判为合格品。 7.4.2理化指标、标志、标签、包装如有一项不符合本标准要求，可以加倍抽样复验。复验后如仍不符 合本标准要求时，判为不合格品。 7.4.3感官、卫生指标如有一项不符合本标准，判为不合格品，不得复验。 8标志和标签 8.1标志 产品的包装上应有绿色食品标志，具体标注方法按绿色食品标志有关规定执行。 8.2标签 标注内容应符合GB7718的规定。 9包装、运输和贮存 9.1包装 包装材料应符合NY/T658和食品卫生的要求，应牢固、清洁、干燥。不同品种、不同产地的大麦 应分别包装。 9.2.运输 运输过程中，运输工具应清洁、干燥、无毒无害，并有防雨设施，不应与有毒有害、有腐蚀性、易发霉、 发潮、有异味的货物混装、运输。 9.3贮存 应贮存在清洁、干燥、通风良好、无鼠害、毒害和虫害的成品库房中。不应与有毒、有异味和有腐蚀 性的其他物质混合存放，与地面应有隔离层。 行业标准信息服务平 一台 5