ICS 67.080.20 CCS B 39 T/CNCP 团体标准 T/CDXNCP 001—2023 承德黑木 耳 2023-06-30发布 2023-07-01实施 承德县农产品行业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由 承德县农产品行业协会 提出。 本文件起草单位： 承德县农产品行业协会 。 本文件主要起草人：杨艳、张树利、 盖彦华、谭文文、聂鹏、李亚军、刘海滨、陈桂伶、赵金明 。 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 1 承德黑木耳 1 范围 本文件规定了 地理标志证明商标 承德黑木耳的术语和定义、 使用条件 、产地环境、栽培技术、质量 要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 。 本文件适用于国 家知识产权局商标局 商标公告（第 1765期第34858599 号）批准使用地理标志证明 商标的承德黑木 耳。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.87 食品安全国家标准 食品中磷的测定 GB/T 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB/T 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB/T 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 6192 黑木耳 GB/T 12533 食用菌杂质测定 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 承德黑木 耳 在原产地域（东经 115°54′～119°15′，北纬 40°12′～42°37′之间） 栽培的黑木 耳。平展朵 小，色泽黝黑光亮，肉质肥厚，口感绵润滑爽 。 4 使用条件 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 2 承德黑木 耳地理标志证明商标使用限于国家 知识产权局商标局 商标公告 （第1765期第34858599 号） 批准的范围。地理坐标为：东经 115°54′～119°15′，北纬 40°12′～42°37′之间。包括河北省 承德县下板城镇、甲山镇、六沟镇、三沟镇、满杖子乡、岔沟乡、上谷镇、磴上镇、三家镇等 9个乡镇 行政区域，见附录 A。 5 产地环境 5.1 产地环境 符合 NY/T 391 的规定。 5.2 立地条件 有机质含量 ≥0.8%，土壤pH值5.5～6.5。 6 栽培技术 6.1 场地选择 选择背风向阳，地势平整，水源干净充足，交通便利，与农作物间隔达到安全距离（ 300 m以上）。 6.2 培养料制作 以78%～80%的阔叶硬 杂木屑为主，配以麦皮等软培养料进行均匀搅拌，加一定比例的水以保证培养 料含水量在 65%左右。 6.3 栽培季节 春季栽培在元旦 3月上旬生产栽培袋， 4 月中下旬至 5月初下地出耳；秋季栽培在 4月下旬至 6月中旬 生产栽培袋， 7月末至8月中旬下地出耳。以保证出耳期温度在 25℃左右，且昼夜温差最大，营养物质有 效积累。 6.4 开口方法 当菌丝长满袋时， 在袋子四周增加出耳穴， 在袋面打若干个出耳穴， 穴距 5cm～6cm，成 “品” 字形， 又可用刀片在袋四周，按 5cm × 5cm 的间距，开成 1cm～2cm 的小口子，成“十”字形。开口深度以 0.70cm～9cm为宜。 6.5 采收 耳色转淡、舒展变软、肉质肥厚、耳根收缩，腹面产生白色孢子粉，耳片已成熟 ，就可采收 。 6.6 晾晒 采收后的承德黑木耳均匀摊在晾晒架上，自然晒干，晾晒期间不能频繁翻动，当 耳片内外含水量一 致，且含水量达到 13%时用塑料袋包装。 7 质量要求 7.1 感官 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 3 新鲜时平展朵小， 色泽黝黑光亮， 胶质透亮，肉质肥厚； 晒干后收缩成角质，质地脆硬， 呈黑褐色， 背面有暗灰色茸毛，口感绵润滑爽、质地细嫩。 7.2 理化指标 每 100 g 承德黑木耳中含蛋白质≥ 10 g，氨基酸≥ 9 g，铁≥190 mg，钾≥750 mg，磷≥292 mg， 钙≥247 mg。 7.3 卫生指标 污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 8 试验方法 8.1 感官 杂质按 GB/T 12533 规定执行，其他项目按 GB/T 6192 的规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 干湿比测定按 GB/T 6192 的规定执行。 8.2.2 水分测定按GB 5009.3 的规定执行。 8.2.3 灰分测定按GB 5009.4 的规定执行。 8.2.4 蛋白质测定按GB 5009.5 的规定执行。 8.2.5 磷测定按GB/T 5009.87 的规定执行。 8.2.6 铁测定按按 GB/T 5009.90 的规定执行。 8.2.7 钾测定按GB/T 5009.91 的规定执行。 8.2.8 钙测定按GB/T 5009.92 的规定执行。 8.2.9 氨基酸总量按 GB/T 5009.124 的规定执行。 8.3 净含量 按 JJF 1070 的规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 按 GB/T 6192 的规定执行。 9.2 取样 按GB/T 6192的规定执行。 9.3 交收检验 按 GB/T 6192 的规定执行。 9.4 型式检验 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 4 按 GB/T 6192 的规定执行。 9.5 判定规则 按 GB/T 6192 的规定执行。 10 标志、包装、运输和贮存 按 GB/T 6192 的规定执行 。 全国团体标准信息平台 T/CDXNCP 001—2023 5 附录A (规范性) 承德黑木耳 地理标志证明 商标使用 范围图 承德黑木 耳地理标志证明商标使用范围见图 A .1 图 A.1 承德黑木 耳地理标志证明 商标使用范围图 ___________________________ 全国团体标准信息平台