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福 建 省 牲 畜 屠 宰 管 理 条 例 （1996 年1月28 日 福 建 省 第 八 届 人 民 代 表 大 会 常 务 委 员 会 第 二 十 一 次 会 议 通 过 2003年5月28日 福 建 省 第 十 届 人 民 代 表 大 会 常 务 委 员 会 第 三 次 会 议 修 订 ） 第 一 章 总 则 第 一 条 为 了 加 强 牲 畜 屠 宰 管 理 ， —1—保 证 牲 畜 产 品 质 量 ， 保 障 消 费 者 身 体 健 康 ， 根 据 国 家 有 关 法 律 、 法 规 ， 结 合 本 省 实 际 ， 制 定 本 条 例 。 第 二 条 在 本 省 行 政 区 域 内 从 事 牲 畜 屠 宰 活 动 的 ， 应 当 遵 守 本 条 例 。 本 条 例 所 称 牲 畜 ， 是 指 猪 、 牛 、 羊 。 本 条 例 所 称 牲 畜 产 品 ， 是 指 牲 畜 屠 宰 后 未 经 加 工 的 胴 体 、 肉 、 脂 、 脏 器 、 血 液 、 骨 、 头 、 蹄 、 皮 。 第 三 条 本 省 实 行 定 点 屠 宰 制 度 。 定 点 屠 宰 是 指 上 市 牲 畜 的 屠 宰 ， 必 须 在 依 照 法 定 条 件 设 立 的 定 点 屠 宰 厂 （ 场 ） 进 行 。 未 经 定 点 ， 任 何 单 位 和 个 人 不 得 屠 宰 牲 畜 ； 但 是 ， 农 村 地 区 个 人 自 宰 自 食 的 除 外 。 —2—地 处 偏 僻 、 居 住 分 散 、 交 通 不 便 、 屠 宰 量 较 小 、 暂 不 具 备 定 点 屠 宰 条 件 的 农 村 ， 可 以 实 行 农 村 屠 工 管 理 制 度 。 第 四 条 屠 宰 供 应 少 数 民 族 食 用 的 牲 畜 及 其 产 品 ， 在 执 行 本 条 例 时 ， 应 当 尊 重 其 民 族 风 俗 习 惯 。 第 五 条 省 人 民 政 府 商 品 流 —3—

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