ICS 03.080.30 CCS A 12 3713 临沂市 地 方 标 准 DB 3713 /T 269—2023 小型餐饮服务组织经营服务规范 Operating and service specifications for small catering organization 文稿版次选择 2023 - 05 - 17发布 2023 - 06 - 17实施 临沂市市场监 督管理局 发布 DB3713/T 269 —2023 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 临沂市市场监督管理局 提出、归口并组织实施。 DB3713/T 269 —2023 1 小型餐饮服务组织经营服务规范 1 范围 本文件规定了小型餐饮服务组织 的术语和定义、经营要求和服务要求等内容。 本文件适用于临沂市 小型餐饮服务组织经营与服务。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001. 1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 消毒剂 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB 31654 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范 DB37/T 4377.1 专用分餐餐具 第1部分：通用要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小型餐饮服务组织 small catering o rganization 加工经营场所使用面积在 150m2以下（含 150 m2），或者就餐座位数在 75座以下（含 75座）的餐饮服 务经营单位 和《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》 规定的小餐饮业态。 4 经营要求 4.1 基本要求 小型餐饮服务组织应 按照相关行政法规要求办理营业执照， 取得《食品经营许可证》或《山东省食 品小作坊小餐饮登记证》 ，持证合法经营 。 4.2 经营场所 4.2.1 应具有与经营规模相适应 的固定经营场地，符合消防、环保等相关规定。