ICS 65.150 CCS B 52 DB2111 盘 锦 市 地 方 标 准 DB 2111/T0015—2021 盘锦河蟹大水面养殖技术规范 2021 - 09 - 24 发布 盘锦市市场监督管理局 2021- 10 - 24 实施 发 布 DB 2111/T 0015—2021 前 言 本文件依据 GB/T1.1 — 2020 给出的规则编写。 本文件由盘锦市农业农村局提出并归口。 本文件由盘锦市现代农业发展中心负责起草。 本文件主要起草人：刘月芬、王迪、魏国重、朴元植、张美玲、李福生、刘长辉、高清、熊永旺、 雷帅。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址：盘锦市农业农村局（盘锦市大洼区辽滨经济区行政中心 B 座），联系电 话：0427 - 2822465。 标准起草单位通讯地址：盘锦市现代农业发展中心（盘锦市兴隆台区兴隆街 126 号水产 5 号楼）， 联系电话：0427 - 2815582。 I DB 2111/T 0015—2021 盘锦河蟹大水面养殖技术规范 1 范围 本文件规定了盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）（以下简称河蟹）大水面养殖的 范围、规范性引用文件、术语和定义、环境条件、防逃设施、蟹种放养、养殖管理、起捕、产品指标、 育肥技术要求。 本文件适用于盘锦河蟹水库、湖泊等大水面主要依靠天然饵料进行的粗放式成蟹养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 11607 渔业水质标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 19783 中华绒鳌蟹 GB/T 22213 水产养殖术语 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY/T 5065 无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 NY/T 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 22213 界定的以下及下列术语和定义适用于本文件。 蟹种 Larval Crab 在天然水体中成长或经人工培育 4 个月左右，规格达到 60 只/kg ～ 200 只/kg 的性腺未成熟的幼 蟹。 4 环境条件 4.1 产地环境 养殖环境应符合 NY/T 5361 的要求。 4.2 水质条件 水源水质应符合 GB 11607 的要求，养殖用水应符合 NY 5051 的要求。 4.3 大水面条件 1 DB 2111/T 0015—2021 交通便利、有浅水滩面，挺水植物和沉水植物较丰富。 5 防逃设施 在进排水口处设置 8 目的防逃网。 6 蟹种放养 6.1 蟹种来源 选择经过检疫合格的盘锦河蟹蟹种。 6.2 蟹种质量要求 6.2.1 6.2.2 6.2.3 6.2.4 6.2.5 规格整齐，幼蟹规格为 100 只/kg ～ 200 只/kg。 无性早熟蟹种。 体质强壮，活力强，仰卧后立即翻身爬起。 体表光洁，无病症。 螯足齐全，单侧步足伤残不得超过一条。群体伤残率不超过 5 %。 6.3 蟹种运输 用专用网袋运输，适宜温度 5 ℃ ～ l5 ℃，保持通气、潮湿的环境。 6.4 蟹种消毒 蟹种放养时用 5 mg/L ～ 10 mg/L 高锰酸钾溶液浸浴 5 min ～ 10 min。 6.5 放苗时间 水深超过 2 m 的水面，10 月至结冰前投放蟹种；水深低于 2 m 的水面，翌年 3 月化冰后投放蟹种。 6.6 放养密度 放养密度以 100 只/667 ㎡ ～ 150 只/667 ㎡ 为宜，连续养殖 2 年以上的放养密度以 50 只/667 ㎡ ～ 100 只/667 ㎡ 为宜。 7 养殖管理 7.1 饲养管理 7.1.1 春秋以配合饵料为主，夏季以豆饼、玉米、水草等植物性饲料为主。配合饲料质量应符合 GB 13078 和 NY 5072 的要求。 7.1.2 设置投饵区，每天傍晚投喂。春秋配合饲料日投喂占蟹体重的 1 % ～ 3 % ，根据河蟹摄食情况进 行增减。 7.2 水质管理 7.2.1 水质检测 定期检测 pH 、H2S 、氨氮、亚硝酸盐等指标。 2 DB 2111/T 0015—2021 7.2.2 水质调控 透明度小于 40 cm 水域，投放规格 100 g /尾左右的鲢鱼 、鳙鱼苗种，密度鲢鱼 6 尾 /667 ㎡ ～ 8 尾 /667 ㎡，鳙鱼 2 尾 /667 ㎡ ～ 4 尾 /667 ㎡。 7.3 巡塘 坚持早晚巡塘，注意观察水质变化、河蟹生长、病害、摄食、防逃等情况。 8 起捕 8 月末至 9 月初进行捕捞。捕捞方法有三种：一是网箔式捕捞；二是地笼捕捞；三是人工捕捉。起 捕后的成蟹可根据需要直接上市或者进行育肥。 9 产品指标 9.1 规格 雌蟹 ≥ 75 g/只；雄蟹 ≥ 100 g/只 。 9.2 产量 4 kg/667 ㎡ ～ 6 kg/667 ㎡。 10 育肥 育肥可在稻田、池塘或水泥池中进行，稻田和池塘每 667 ㎡ 可育肥 300 kg ～ 500 kg ，投喂主要以 粗蛋白含量 35 % 以上的配合饵料为主，植物性饵料为辅，早晚投喂，日投喂量占蟹体重的 5 % ～ 10 % ， 以投喂后 2 h 内吃完为标准进行增减，性腺成熟后即可销售。 3