ICS 65.020.20 CCS B 39 DB5113 DB5113/T 12—2021 四 川 省 （ 南 充 市 ） 地 方 标 准 DB5113/T 12—2021 桑园套种羊肚菌生产技术规程 Technical regulation for production of morchella in mulberry orchard 2021 - 11 - 18 发布 南充市市场监督管理局 2021 - 12 - 18 实施 发 布 DB5113/T 12—2021 目 次 前言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产地环境要求 ....................................................................... 1 5 桑园选择与整理 ..................................................................... 1 5.1 桑园要求 ....................................................................... 1 5.2 桑园地准备 ..................................................................... 1 6 套种栽培技术 ....................................................................... 2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 套种要求 ....................................................................... 品种选择 ....................................................................... 播种 ........................................................................... 营养袋制作与放置 ............................................................... 搭建拱棚 ....................................................................... 田间管理 ....................................................................... 2 2 2 2 2 2 7 病虫害防治 ......................................................................... 3 8 羊肚菌采收 ......................................................................... 3 8.1 8.2 8.3 8.4 采收要求 ....................................................................... 采收方法 ....................................................................... 分级 ........................................................................... 采后桑园处理 ................................................................... 3 3 3 3 9 贮藏 ............................................................................... 3 9.1 保鲜贮藏 ....................................................................... 3 9.2 冷冻贮藏 ....................................................................... 4 9.3 烘干贮藏 ....................................................................... 4 10 记录 .............................................................................. 4 I DB5113/T 12—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由南充市农业农村局提出、归口并解释。 本文件由南充市市场监督管理局批准。 本文件起草单位：南充市嘉陵区市场监督管理局、南充尚好桑茶有限公司、南充市嘉陵区蚕桑产业 发展中心、四川省农业科学院蚕业研究所、四川省阆中蚕种场、四川万豪企业管理咨询有限公司。 本文件主要起草人：陈瑶、刘彭强、何毅、刘露民、常勇、郑万继、杨宏、刘刚、胡光荣、殷浩、 赵恩泉、胡军、曲都、袁美、孙影影、蹇丹丹、靳西彪、万春美、曾亮。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——本次为首次发布。 III DB5113/T 12—2021 桑园套种羊肚菌生产技术规程 1 范围 本文件规定了桑园套种羊肚菌的产地环境要求、桑园选择与整理、套种栽培技术、病虫害防治、采 摘、贮藏、记录等要求。 本文件适用于南充市行政范围内桑园套种羊肚菌的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 21125 食用菌品种选育技术规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 DB51/T 2414 羊肚菌林下种植技术规程 DB51/T 2464 羊肚菌等级规格 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境要求 产地环境应符合NY/T 391的规定。 5 桑园选择与整理 5.1 桑园要求 桑园选择背风保湿、灌溉与排水方便、腐殖质含量高的平地或坡度小于 30°的缓坡地。 5.2 桑园地准备 5.2.1 整地 整地前应彻底清园。开挖排水沟，翻耕疏松土壤。翻耕深度20 cm～25 cm，随耕随耙，及时平整。 2 2 土质较差的可施用发酵秸秆，腐质厚的土壤可不施用。翻耕前撒50 kg/667 m ～75 kg/667 m 石灰作消 毒处理。 5.2.2 做床 1 DB5113/T 12—2021 根据桑园条件做菌床，宽窄行种植的桑园宜在宽行做床。菇床宽0.8 m～1.2 m，床长依地形而定。 干燥、排水良好的地块可作低床；出菇季雨水较多，排水不良及粘质土壤应作深沟高床，防止床面积水， 床两侧留宽40 cm～50 cm的人行道便于作业。 6 套种栽培技术 6.1 套种要求 桑园套种羊肚菌应采用轮作方式，以间隔 3 年轮作为宜。 6.2 品种选择 应选择发菌出菇快、产量高和抗逆性好的羊肚菌品种，且选用品种应通过品种审定。菌种选择标准 应符合GB/T 21125的规定。 6.3 播种 6.3.1 下种时间 下种时间选择秋冬季桑叶采摘后，气温应在10 ℃～18 ℃，在11月上旬～12月上旬播种。 6.3.2 播种方式 2 播种方式采用撒播。每667 m 桑园栽培种菌种用量200 kg～250 kg。将菌种揉碎后加磷酸二氢钾溶 液(浓度1‰)拌湿混匀，均匀撒播在床面上，撒播后覆土3 cm～5 cm。播种后视土壤墒情进行浇水，覆 盖遮阳网。 6.4 营养袋制作与放置 6.4.1 营养袋原料 主料为桑枝屑、小麦。桑枝屑采用半干的桑枝机械粉碎至1 cm～3 cm，加水堆沤腐熟1个月～2个月。 小麦要求新鲜无霉变。食用菌基质质量应符合NY/T 1935的规定。 6.4.2 营养袋制作 采用12 cm×24 cm聚乙烯菌袋，营养袋配方为桑枝屑30%，小麦55%、棉籽壳10%、生石灰2%、过磷 酸钙1%、磷酸二氢钾2%，含水量65%为宜。加水混匀后装袋灭菌，温度100 ℃灭菌24 h。 6.4.3 营养袋放置 2 2 下种后待长出白色菌丝时，揭开遮阳网，放置营养袋。营养袋用量1600袋/667 m ～2200袋/667 m ， 依据菌床宽度“丁”字型摆放两排，营养袋间隔0.4 m～0.6 m。侧面开口8 cm～10 cm，摆放时划口朝 下，使营养袋内基料接触到菌床。 6.5 搭建拱棚 6.5.1 根据桑园的荫蔽度条件选择遮阳网密度，应使林下满足七分阴三分阳的条件。下营养袋后在床 面上搭建小拱棚，棚高 0.5 m～0.8 m，覆盖黑色遮阳网。 6.5.2 有条件的桑园可采用在棚内安装雾化水喷灌设施进行喷施补水。 6.6 田间管理 2 DB5113/T 12—2021 6.6.1 湿度管理 6.6.1.1 发菌期应保持菌床土壤湿润，空气相对湿度宜控制在 80%～90%。下种 35 d～40 d，喷水使菌 床土壤完全浸透，刺激原基形成。 6.6.1.2 水分刺激后，菌丝扭结形成大量原基。出菇期当空气相对湿度低于 70%时，应立即进行喷水， 喷水应轻喷向空中，不应直接喷向菌菇。注意畦面和沟内不应有积水。 6.