DB1306-T 243-2023 微生物检验现场采样规范 保定市

微生物检验现场采样规范ICS07.100.01 CCSC51 保定市地方标准DB1306 DB1306/T243—2023 2023-11-23发布保定市市场监督管理局发布2023-11-30实施前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由保定市市场监督管理局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：保定市食品药品检验所。本文件主要起草人：苑思坤、邢文静、梁倩立、徐彬、田森、赵春雷、冯占辉、王春燕、齐梅、张洋。微生物检验现场采样规范 1范围本文件规定了微生物检验现场采样的操作流程与要求等。本文件适用于需要进行微生物检验的，不具备外包装或者不具备完全密封包装的食品或餐饮具的现场采样过程。本文件不适用于对于样品中功能性微生物检验的采样。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无菌操作Asepticoperation 防止微生物污染的操作技术。 3.2 采样Sampling 从总体中抽取个体或样品的过程。 4采样原则采样过程应遵循无菌操作的原则，防止一切外来的污染，应保证样品的代表性和随机性。 5基本要求 5.1采样人员 5.1.1应具有相应的微生物专业教育或培训经历，掌握无菌操作的相关知识，具备相应的资质。 5.1.2能熟练使用采样器具，掌握正确采样方法。 5.2采样用品 5.2.1服装、口罩、帽子、手套需经适宜的方式进行灭菌，或使用商品化无菌用品。

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