ICS 67.060 X 11 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2209—2020 地理标志产品 忻城糯玉米 Product of geographical indication—Xincheng waxy corn 2020 - 11 - 13 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 12 - 20 实施 发 布 DB45/T 2209—2020 前  言 本文件按照GB/T 17924—2008《地理标志产品 标准通用要求》和GB/T 1.1—2020《标准化工作导 则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由来宾市市场监督管理局提出并宣贯。 本文件由广西食品生产加工与监管标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：忻城县市场监督管理局、来宾市市场监督管理局、忻城县农业农村局、广西忻城 县英腾珍珠糯玉米有限责任公司、广西忻城忻玉特色产业有限公司、忻城县力丰农业种植科技有限公司。 本文件主要起草人：黄小平、蓝淑月、樊欣梅、欧阳艳华、李玲慧、何黄敏、黄汉达、黄初英、韦 润滋、蓝江林、陈仁鹏、韦杰、廖海波。 I DB45/T 2209—2020 地理标志产品 1 忻城糯玉米 范围 本文件规定了地理标志产品忻城糯玉米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于地理标志产品忻城糯玉米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JFF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2639 稻米直链淀粉的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品 忻城糯玉米 Product of geographical indication—Xincheng waxy corn 在地理标志产品保护范围内，按 5.1 要求进行生产，产品质量符合本文件要求的脱皮糯玉米粒产品。 1 DB45/T 2209—2020 3.2 千粒重 thousand-grain weight 以克表示的一千粒脱皮糯玉米粒的重量。 4 地理标志产品保护范围 广西壮族自治区来宾市忻城县现辖行政区域，见附录 A。 5 要求 5.1 生产 5.1.1 种植 5.1.1.1 立地条件 选择土质疏松，排灌方便的土山丘陵进行种植。种植基地空气和灌溉水清洁，土壤中等肥力以上， 3 km范围内无污染源。土壤类型以黄壤土、红壤土为主，土壤质地在砂壤与轻粘之间，pH值6.0~7.5。 5.1.1.2 品种选择 选用“老唐朝”或者以“老唐朝”为基础培育的糯玉米品种。 5.1.1.3 栽培管理 5.1.1.3.1 播种时间 春玉米在2月上旬至下旬播种，秋玉米在7月上旬至下旬播种。 5.1.1.3.2 种植密度 2 2 行距平行单株种植每667 m 保苗3 400~3 700株，双行单株种植每667 m 保苗3 700~3 860株。 5.1.1.3.3 施肥 种植时施足基肥，施肥以腐熟农家肥为主。玉米苗4~5片叶时结合第一次中耕培土施攻苗肥；在玉 米植株7~9片叶时施攻秆肥；在玉米大喇叭口期玉米抽雄前7 d~15 d重施攻苞肥。 5.1.1.4 采收 在全田90％以上的植株茎叶变黄，果穗苞衣枯白，籽粒变硬，显现该品种籽粒色泽时收获。 5.1.2 加工工艺流程 原料→清理、筛选→泡水→一次加工(碾米脱皮)→二次加工(玉米头、米糠分离)→三次加工(抛光 喷风)→分级筛选→双色选→包装。 5.2 质量 5.2.1 感官 应符合表1的规定。 2 DB45/T 2209—2020 表1 项 感官要求 要 目 小颗粒 中颗粒 色泽 大颗粒 乳白色 千粒重（g） 10~80 口感、滋味 5.2.2 求 81~200 201~300 熬粥后香甜软糯、柔软圆滑、软硬度适中、口感极佳 理化指标 应符合表2的规定。 表2 项 理化指标 目 指 标 直链淀粉（干基）/（g/100 g） ≤ 5.0 蛋白质/（g/100 g） ≥ 8.0 钙（以 Ca 计）/(mg/100 g) ≥ 1.0 水分/（g/100 g） ≤ 14.0 灰分/（g/100 g） ≤ 1.0 粗脂肪/（g/100 g） ≤ 2.0 脂肪酸值（干基）（以 KOH 计）/（mg/100 g） ≤ 70 5.2.3 安全指标 应符合GB 2715的规定。 5.2.4 净含量 应符合国家相关规定。 6 检验方法 6.1 感官要求 6.1.1 色泽、口感、滋味 按GB/T 5492的规定执行。 6.1.2 千粒重 随机抽取1 000颗脱皮糯玉米粒，用精度0.1 g的天平称重，取平均值，结果保留1位小数。 3 DB45/T 2209—2020 6.2 理化指标 6.2.1 直链淀粉（干基） 按NY/T 2639规定的方法测定。 6.2.2 蛋白质 按GB 5009.5规定的方法测定。 6.2.3 钙 按GB 5009.92规定的方法测定。 6.2.4 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 6.2.5 灰分 按GB 5009.4规定的方法测定。 6.2.6 粗脂肪 按GB 5009.6规定的方法测定。 6.2.7 脂肪酸值 按 GB/T 15684 规定的方法测定。 6.3 安全指标 按GB 2715规定的方法测定。 6.4 净含量 按JFF 1070规定的方法测定。 7 检验规则 7.1 扦样、分样 按GB/T 5491的规定执行。 7.2 一般规则 按GB/T 5490的规定执行。 7.3 组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为同一批次。 4 DB45/T 2209—2020 7.4 出厂检验 每批次产品出厂时应进行出厂检验，检验内容包括感官要求、净含量、水分、灰分。经检验合格方 可出厂。 7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部符合本文件要求时，判定该批次产品合格。 7.5.2 检验项目中有不符合本文件要求时，允许按相关规定进行复检。复检结果全部符合本文件要求 时，判定该批次产品为合格；如果复检结果仍有不符合本文件要求时，判定该批次产品为不合格。 8 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 8.1 标志、标签 8.1.1 8.1.2 8.2 产品销售包装标志使用应符合 GB/T 17924 的规定，运输包装图形标志应符合 GB/T 191 的规定。 产品预包装食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。 包装 8.2.1 8.2.2 8.3 按小、中、大颗脱皮糯玉米粒进行包装，产品销售包装应符合 GB/T 17109 的规定。 宜选用真空包装，若采用包装袋，包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。 运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防尘；不得与有毒、有异味、易 污染的物品混装、混运。 8.4 贮存 应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀、有污染 等物品混贮。 8.5 保质期 销售包装的企业可根据自身产品质量状况确定保质期。 A 5 DB45/T 2209—2020 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品忻城糯玉米保护范围图 地理标志产品忻城糯玉米保护范围见图A.1。 图 A.1 地理标志产品忻城糯玉米保护范围图 ______________________ 6 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 忻城糯玉米 DB45/T 2209—2020 广西壮族自治区市场监督管理局统一印制 版权专有 侵权必究