ICS 65.020.20 B 39 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2186—2020 食用桑栽培技术规程 Technical regulations for food mulberry cultivation 2020 - 10 - 29 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 11 - 30 实施 发 布 — DB45/T 2186 2020 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产地环境 .......................................................................... 1 5 栽培技术 .......................................................................... 1 6 采收 .............................................................................. 2 7 生产档案 .......................................................................... 3 附录 A（资料性） 部分果桑和叶用桑品种 ................................................ 4 附录 B（资料性） 防治病虫害使用的农药清单 ............................................ 6 I — DB45/T 2186 2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯实施。 本文件起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广站。 本文件起草人：吴婧婧、梁贵秋、董桂清、陆春霞、周晓玲、石韡韬、潘志新、毛洪斌、田智得、 肖潇、黄正勇、刘开莉、蒋玉莲、陈枝、沈蔚。 III — DB45/T 2186 2020 食用桑栽培技术规程 1 范围 本文件规定了食用桑栽培的术语和定义、产地环境、栽培技术、采收方式和生产档案。 本文件适用于广西境内食用桑栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染环境风险管控标准（试行） GB/T 29573 热带亚热带桑树栽培管理技术规程 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 LY/T 2755 果桑栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用桑树 food mulberry 以食用为主要目标，有针对性的进行栽培管理，具有开发食用产品特性的桑树。 4 产地环境 土壤符合GB 15618规定。 5 栽培技术 5.1 果桑栽培技术 5.1.1 品种选择 果桑品种选择参见附录A.1。 5.1.2 栽植技术 按照LY/T 2755规定执行。 5.2 叶用桑栽培技术 1 — DB45/T 2186 2020 5.2.1 品种选择 选择耐剪伐、发芽率高、桑芽和桑叶产量高、持嫩性好、大小适中、适合加工、口感好的桑树品种 （参见附录 A.2）。 5.2.2 栽植管理 土地平整、栽植时间、种植规格、树型养成、剪伐按照GB/T 29573规定执行。 5.2.3 水肥管理 5.2.3.1 基肥 每 667 m 施有机肥 1 000 kg 左右作基肥。 2 5.2.3.2 春肥 春肥分二次施，第一次在 3 月中旬，每 667 m 施纯氮 8 kg～10 kg，P O 6 kg～8 kg，K O 6 kg～8 kg； 第二次在 4 月中旬，每 667 m 施纯氮 6 kg～8 kg。 2 2 5 2 2 5.2.3.3 夏肥 夏伐后第一次施夏肥，每 667 m 施纯氮 10 kg～15 kg，P O 8 kg～12 kg，K O 8 kg～12 kg。 2 2 5 2 5.2.3.4 追肥 每次采摘桑芽和嫩叶后，需追施一次肥料，每 667 m 施纯氮 8 kg～10 kg。 2 5.2.3.5 灌水与排水 按照GB/T 29573规定执行。 5.3 病虫害防治 5.3.1 果桑病虫害防治 果桑的病虫害防治使用农药参见附录B.1。 桑果采摘时的农药残留量应符合GB 2763的规定。 5.3.2 叶用桑病虫害防治 叶用桑的病虫害防治使用农药参见附录B.1。 减少用药次数，每次采收桑叶后交替轮换用药，采收 前15 d停止用药，桑叶采收时的农药残留量应符合GB 2763的规定。 6 采收 6.1 采收标准 6.1.1 桑果 按照LY/T 2755规定执行。 6.1.2 桑芽茶 采收一芽一叶和一芽二叶的桑芽和嫩叶。其中，春季可采一芽二叶，夏秋季以采一芽一叶为主。 2 — DB45/T 2186 2020 6.1.3 桑叶菜 采摘芽下第4～12片桑叶，去叶柄。桑叶应新鲜、无烂叶、无病虫叶、无黄叶、无霉变叶、无异味， 不采过大或过小的叶。 6.1.4 桑芽菜 采收一芽二叶和一芽三叶。其中，春季可采一芽三叶，夏秋季以一芽二叶为主。 6.1.5 桑叶粉 采摘芽下成熟桑叶。叶片应新鲜、无烂叶、无病虫叶、 无黄叶、无霉变叶、无异味，不采过大或 过小的叶。 6.2 采收时间 6.2.1 桑果 按照LY/T 2755规定执行。 6.2.2 桑芽茶 春季采收三次。第一次，春季剪梢发芽后，枝条中下部的桑芽长到一芽二叶时采收；第二次，到4 月上中旬，枝条中上部的新梢，长到10 cm～15 cm时采收；第三次，当第二批萌发的新梢长到5～7张叶 时采收。夏秋季采收四次。第一次，6月中旬伐条后，萌发的新梢长到40 cm～50 cm时采收；第二次，萌 发的新梢生长5～7张叶片时采收；第三次，7月下旬伐条后，萌发的新梢长到40 cm～50 cm时采收；第四 次，萌发的新梢生长5～7张叶片时采收。 6.2.3 桑叶茶 春季新梢枝条生长至140 cm～150 cm后采收，共采收三次。夏秋季采收四次。6月初采收一次，6月 下旬伐条前采收一次，伐条后新梢枝条长至140 cm～150 cm后再采收两次。 6.2.4 桑芽菜 桑芽菜与桑芽茶采收时间相同。 6.2.5 桑叶粉 桑叶粉与桑叶茶采收时间相同。 7 生产档案 建立田间生产档案。对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的主要措施以及人力、物力投入 等进行详细记录。 3 — DB45/T 2186 2020 附 录 A （资料性） 部分果桑和叶用桑品种 表A.1给出部分果桑品种，表A.2给出部分叶用桑品种。 表A.1 部分果桑品种 品种 来源 特点 该品种为三倍体果用桑树品种。发芽早，属早生品种。 树形稍开展，枝条细长而直，发条数多，皮青灰色至淡 褐色，节间直。冬芽为三角形，淡棕色，尖离，副芽大 粤椹大 10 而少。叶呈心脏形，叶形较大。坐果率 92％～96％，果 广东省蚕业研究所育成的桑树品种 形为圆筒形，长径 2.5 cm～6.5 cm，横径 1.0 cm～2.0 cm； 黑紫色，汁多无籽。糖度 9.0％～14.0％。 5 月上中旬 开始成熟，成熟期 30 d。左右。每 667 m2 产桑椹 1 000 kg～ 1 500 kg。 该品种树势强健，生长旺盛， 主枝短粗，多层侧枝，枝 条细短，结果枝发达， 产量高。 皮灰棕褐色、皮孔粗 大且密、冬芽肥大、呈椭圆形、 黄褐色。 叶片小、 略 46C019 台湾引进的桑树品种 厚、有光泽。 桑椹大而匀， 紫褐色 、果型整齐 、口 感好 。 可溶性固形物 9.2％～14.5％， pH 值 3.7～4.4， 出汁率 72％～78％。当年栽植当年结果，盛果期每 667 m2 产桑果 2 000～3 000 kg，自然条件下，一般结果两次。 该品种树势强健，生长旺盛，主枝短粗，多层侧枝，枝 条细短，结果枝发达，产量高。皮灰棕褐色，冬芽肥大， 黄褐色，叶形小，桑果大而匀，呈紫褐色，果型整齐， 72C002 台湾引进的桑树品种 口感好，成熟齐。发芽率 98％，平均单果重 4.5 g，果纵 径 2.5 cm～3 cm。果横径 1.5 cm～2 cm。糖度 11.9％。5 月下旬盛熟。成熟期 30 d 左右。每 667 m2 产桑果 3 000～ 3 500 kg 左右。自然条件下，一年结果两次。 该品种枝条长而直，叶片较小，花芽率高，果实乳白色， 白珍珠 韩国引进的桑树品种 果长 3.0 cm～3.5 cm，果横径 1 cm～1.5 cm，长筒形，单 果重 4 g～8 g，果汁多，甜味浓，含糖量高，成熟期 30 d 左右，每 667 m2 产桑果 1 600 kg 左右。 该品种枝条粗长而直，弱枝极少，生长旺盛。坐果率高， 日本甜椹 日本引进的桑树品种 单芽果数 6～8 个，果纵径 3.0 cm～3.5 cm，果横径 1 cm～ 1.5 cm，单果重 4 g～7 g，紫黑色，有籽，成熟期 28 d 左右，每 667 m2 产桑果 1 500 kg 左右。 4 — DB45/T 2186 2020 表A.2 部分叶用桑品种 品种 来源 特点 该品种（组合）群体整齐、生长旺、长叶快；壮枝多、 节间密；发芽早、落叶晚；抗旱力较强；再生能力强， 广西蚕业技术推广站育成的桑树品种 一年可多次剪伐；叶片较大、叶肉较厚，叶色浓绿；适 合采片叶，也适合割枝叶省力化养蚕。是目前两广省区 桂桑优 12 产量