ICS 65.150 B 51 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2007—2019 钦州大蚝养殖技术规程 Technical code of practice for Qinzhoudahao culture 2019 - 09 - 11 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2019 - 09 - 30 实施 发 布 DB45/T 2007—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 养殖环境 .......................................................................... 1 5 苗种培育 .......................................................................... 2 6 养殖管理 .......................................................................... 3 7 收获 .............................................................................. 4 I DB45/T 2007—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由钦州市市场监督管理局提出。 本标准由广西壮族自治区水产业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：钦州市市场监督管理局、钦州市食品药品检验所、广西金海环岛渔业有限公司、 钦州市海华蚝业科技开发有限公司、钦州市兴业海产大蚝养殖专业合作社。 本标准主要起草人：李薇、刘月东、何秋云、杨丽雯、刘日帅、张丙昌、陈旭煜、何敏、黄彬彬、 韦小英、李琴、黄艳萍、冯晓斌、杨婷婷。 II DB45/T 2007—2019 钦州大蚝养殖技术规程 1 范围 本标准规定了钦州大蚝养殖技术的术语和定义、养殖环境、苗种培育、养成管理、病害预防、净化、 养殖记录。 本标准适用于钦州大蚝的养殖，其他大蚝养殖可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3097 海水水质标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 11607 渔业水质标准 NY/T 5155—2002 无公害食品 近江牡蛎养殖技术规范 中华人民共和国农业部令第31号 水产养殖质量安全管理规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 钦州大蚝 Qinzhoudahao 在钦州海区自然生态环境条件下，产品质量符合钦州大蚝农产品地理标志要求的牡蛎。 4 养殖环境 4.1 场址选择 应符合NY/T 5155—2002中3.1.1的要求。采苗区位于钦州市茅尾海海域内，幼苗保育区位于钦江口、 茅岭江口及淡水注入河口区域，养成区位于有河流注入的内湾中、下段，或离河口较远处的海区。 4.2 水质 应符合GB 3838、GB 11607的要求。 4.3 底质 泥沙底、泥底或沙泥底质。 1 DB45/T 2007—2019 4.4 水温 采苗季节水温范围在25.5 ℃～31.3 ℃；养成区海水常年温度在6 ℃～32 ℃。 4.5 盐度 应符合NY/T 5155的规定。 4.6 透明度与 pH 透明度为0.5 m～2 m；pH值为7.5～8.33。 4.7 潮流 潮流应畅通，退潮时干露时间≤3 h的中、低潮区。 4.8 饵料 浮游生物丰富。 5 苗种培育 5.1 采苗 5.1.1 场地准备 选好场址，人工清除有害生物和杂物，搭建沉排采苗架运到场地妥善安装，并作好标志。 5.1.2 采苗时间 5.1.2.1 自然海区大蚝繁殖季节（5～8 月）。 5.1.2.2 海区盐度处于较低值，且潮间盐度差在 0‰～8‰。 2 5.1.2.3 海区蚝苗壳顶后期幼虫达到 300 个/m 时，5 d～8 d 内投放采苗器进行采苗。 5.1.3 采苗器 5.1.3.1 种类 采苗器有水泥柱、水泥片、瓷片，亦可因地制宜地采用来源丰富、经济耐用的器材，不得使用有毒 材料。 5.1.3.2 投放密度 根据幼虫密度，每平方米水体垂直吊放30～50串。 5.1.3.3 采苗方法 5.1.3.3.1 立式采苗法 2 潮间带滩涂采苗场，投放水泥柱采苗器2 800～3 000条/667m 。中间一支水泥柱，插植深度为15 cm～ 20 cm，其余围绕中间一支搭成伞形，插植深度5 cm～10 cm，约成60°角。“丛”成行排列，走向与潮流 的流向一致。 2 DB45/T 2007—2019 5.1.3.3.2 垂下式采苗法 适用于潮间带下区至干潮水深10 m处的采苗场。首先用竹木搭建好沉架，然后将采苗器吊挂在沉架 上，每平方米挂吊120串采苗器的密度为宜。 5.1.4 效果检查 定期下海检查，清洗淤泥，观察计数蚝苗附着量，密度低于14粒/串时，应清理采苗器再采苗。 5.2 苗种 5.2.1 质量要求。 5.2.1.1 规格 壳长5 mm～10 mm。 5.2.1.2 附苗量 见表1。 表1 附苗量 采苗器名称 规格（长度）/m 附苗量/个 水泥竹片 1.0 85～95 水泥柱 0.7 60 水泥木棍 1.2 120 水泥蚝饼（7 个） 0.8 50 5.2.1.3 感官要求 表2 感官要求 项目 要求 采苗器 采苗器附苗均匀 苗种 苗种颜色以褐红色为主，平贴生长，壳缘不翘起，大小均匀，固着牢固 其他生物附着面积 采苗器上其他附着生物的附着面积占采苗器总面积 10％以下 5.2.2 保苗培育 5.2.2.1 每年 10 月份将沉式采苗架的采苗器转移到海水盐度在 8‰～20‰的河口浮筏吊养。 5.2.2.2 河口保苗吊养浮筏规格与养成浮筏相同。 6 养殖管理 6.1 养殖时间 蚝苗附着后在保苗场养殖，长至壳长15 mm～30 mm时转移至商品蚝场养殖。 3 DB45/T 2007—2019 6.2 养殖方式 宜采用浮筏吊养式，浮筏结构大小因地而异，由圆木、毛竹、浮筒、绳、铁锚等构成。吊养，间 距如下： ——小蚝苗：15 cm～25 cm； ——中蚝：20 cm～25 cm； ——大蚝：25 cm～30 cm。 6.3 养殖区布局 按养殖实际利用面积占水域面积的15％～25％布局养殖浮筏，每公顷水域为一个养殖单元，养殖单 元区间距离10 m～25 m。 6.4 日常管理 6.4.1 清除敌害生物和附着生物 捕捉清除肉食性腹足类、惊吓或诱捕肉食性鱼蟹类、洗刷清除附着生物等。 6.4.2 调节养殖水层 附着生物大量附着季节，通过减少浮阀浮力，适当下降水层。 6.4.3 应急处置 台风来临前，做好加固、转移等工作；当毗连或养殖海区有赤潮或溢油等事件发生时，应及时转移。 如果已受到污染，应起获异地销毁。 6.5 病害预防 发现大范围出现患病生蚝的浮筏应隔离并及时处理，并将其他的浮筏进行转移。 6.6 养殖记录 包括养殖环境条件、放养情况、苗种来源、养殖管理、产品销售等内容。按照《水产养殖质量安全 管理规定》填写水产养殖生产记录、水产养殖投入采购记录和水产品销售记录，记录保存3年以上。 7 收获 7.1 育肥 7.1.1 育肥场环境条件 选择洁净且饵料丰富的海域进行育肥，其他应符合第4章的规定。 7.1.2 育肥时间 收获前3个月。 4 DB45/T 2007—2019 7.1.3 育肥方法 将壳长8 cm～12 cm的钦州大蚝从水泥片采着器上撬下运至育肥场，用水泥将其两两相对粘在绳上， 每条绳粘10对，20个，育肥期间放养密度为养成期的三分之一。 7.2 净化康养 水质条件达不到GB 3097第Ⅱ类规定的区域产出的钦州大蚝，应移至Ⅱ类区域暂养15 d以上。 A _________ _________ 5 中华人民共和国广西地方标准 钦州大蚝养殖技术规程 DB45/T 1998—2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究