ICS 67.220.10 X 66 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 1910—2018 地理标志产品 石塘生姜 Product of geographical indications—Shitang ginger 2018 - 12 - 20 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2018 - 12 - 31 实施 发 布 — DB45/T 1910 2018 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 保护范围 .......................................................................... 1 5 要求 .............................................................................. 2 6 检验方法 .......................................................................... 3 7 检验规则 .......................................................................... 4 8 标志、包装、运输、贮存 ............................................................ 4 附录 A（规范性附录） 地理标志产品石塘生姜保护范围 .................................... 5 I — DB45/T 1910 2018 前 言 本标准按照GB/T 17924—2008及GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由桂林市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：全州县农业局、全州县质量技术监督局、全州县石塘镇人民政府、全州县林涛生 姜种植专业合作社。 本标准主要起草人：孟盛富、赵晓英、蒋立荣、黄盛、张承志、唐爱军、李永锋、唐文胜、卢昱鲆、 刘维英、蒋承武、邓建平、唐动发、杨林涛、唐军。 III — DB45/T 1910 2018 地理标志产品 石塘生姜 1 范围 本标准规定了地理标志产品石塘生姜的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输、贮存。 本标准适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的石塘生姜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令[2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 一部（2015年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 石塘生姜 Shitang ginger 在第4章规定的范围内按5.1进行生产，产品质量符合5.2要求的新鲜生姜。 4 保护范围 广西壮族自治区桂林市全州县现辖行政区域，见附录A。 1 — DB45/T 1910 2018 5 要求 5.1 栽培 5.1.1 产地环境 坡度30°以下的山坡地，土壤类型为红壤土、黄壤土，土壤质地为沙壤土，耕作层≥30 cm，pH值 6.5～7.5，有机质含量≥10 g/kg。 5.1.2 品种 白姜，俗称水白姜。 5.1.3 选种 选择健康，肥大，节间短，芽苞突起，芽尖刺手，芽多10～12出，肚芽少，芽苞突起少的姜种。 5.1.4 催芽 温度16 ℃～30 ℃，催芽时间15 d～20 d。催芽至芽粗0.6 cm～1.0 cm，芽长0.6 cm～1.0 cm，有3～ 6个肚芽突出。 5.1.5 播种 每年春分或清明前后，按行距40 cm，穴距20 cm，每666.7 m 播种7 500～8 000穴。 2 5.1.6 施肥 每666.7 m 施优质农家肥≥1 640 kg。 2 5.1.7 采收 宜每年7月20日～9月20日，姜块鲜嫩，纤维较少时采收。 5.2 质量 5.2.1 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 形状和外观 表皮光滑洁白，芽淡粉色，皮薄肉厚，肉为水白色，细长条 气味 具有石塘生姜特有的清新姜香味 口感和滋味 汁多渣少，口感鲜嫩、爽脆，有淡淡的辛甜味、辛辣味 5.2.2 理化指标 应符合表2的规定。 2 — DB45/T 1910 2018 表2 理化指标 项目 指标 姜辣素（以干基计）/（g/100 g） 1.0～1.5 钙/（mg/100 g） ≥ 11.0 维生素 B2/（μg/100 g） ≥ 30.4 5.2.3 安全指标 污染物限量应符合GB 2762的规定、农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。 5.2.4 净含量 应符合国家质检总局令[2005]第75号的规定。 6 检验方法 6.1 感官 6.1.1 6.1.2 6.1.3 采用目视法对产品的形状和外观进行检验。 采用鼻嗅法对气味进行检验。 采用口尝法对口感和滋味进行检验。 6.2 理化指标 6.2.1 姜辣素 按照《中华人民共和国药典 一部（2015年版）》的要求执行。 6.2.2 钙 按照GB 5009.92的要求执行。 6.2.3 维生素 B2 按照GB 5009.85的要求执行。 6.3 安全指标 6.3.1 污染物限量 按照GB 2762的要求执行。 6.3.2 农药最大残留限量 按照GB 2763的要求执行。 6.4 净含量 按照JJF 1070的要求执行。 3 — DB45/T 1910 2018 7 检验规则 7.1 组批 同一次收购，同一包装日期的产品作为一个检验批次。 7.2 抽样 按照GB/T 12729.2的要求进行抽样。 7.3 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，检验项目为感官要求、净含量。检验合格的产品方 可交收。 7.4 判定规则 检验项目全部符合 5.2 要求时，判定该批产品合格。 检验项目中有不符合 5.2 要求时，允许复检。复检结果全部符合 5.2 要求时，判定该批产品为 合格。如果复检结果仍有不符合 5.2 要求时，判定该批产品为不合格。 7.4.1 7.4.2 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 地理标志产品专用标志应符合 GB/T 17924 的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 8.2 包装 生姜包装应洁净、密封、完好。 8.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应防止雨淋和被污染。 8.4 贮存 应贮存于通风、干燥、清洁、防潮、防虫、防鼠的仓库内，不得与有毒、有异味、有腐蚀、有污染 等物品混贮。 4 AA — DB45/T 1910 2018 附 录 A （规范性附录） 地理标志产品石塘生姜保护范围 地理标志产品石塘生姜保护范围见图A.1。 图A.1 地理标志产品石塘生姜保护范围图 __________________ 5 中华人民共和国广西地方标准 地理标志产品 石塘生姜 DB45/T 1910―2018 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究