ICS 03.080.30 A 12 备案号：60712-2018 北 DB11 DB11/T 652.4—XXXX 京 市 地 方 标 准 DB11/T 652.9—2018 代替 DB11/T 652.9—2009 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 9 部分：民族风苑 Basic requirements and evaluations for special rural tourism categories —Part 9: Nationality culture village 2018 - 09 - 29 发布 2019 - 01 - 01 实施 北京市质量技术监督局 发 布 DB11/T 652.9—2018 前 言 DB11/T 652《乡村旅游特色业态基本要求及评定》分为若干部分： ——第 1 部分：通则； ——第 2 部分：国际驿站； ——第 3 部分：采摘篱园； ——第 4 部分：乡村酒店； ——第 5 部分：养生山居； ——第 6 部分：休闲农庄； ——第 7 部分：生态渔家； ——第 8 部分：山水人家； ——第 9 部分：民族风苑； ——第 10 部分：葡萄酒庄； …… 本部分为 DB11/T 652 的第 9 部分。 本部分按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本部分代替 DB11/T 652.9—2009《乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 9 部分：民族风苑》。与 DB11/T 652.9—2009 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了民族风苑的评分标准； ——增加了公共服务设施、综合管理等内容； ——增加了民族风苑对民族景观、绿色生态、民族文化的要求； ——增加了民族风苑创新创意的要求。 本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。 本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。 本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。 本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保 仁、滑欣、彭丽丽、范业正、李强、孙新艳、翟占培、郑尧、纪鑫。 本部分历次版本的发布情况为：DB11/T 652.9—2009。 I DB11/T 652.9—2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 9 部分：民族风苑 1 范围 本部分规定了民族风苑应具备的基本要求与评定规则。 本部分适用于北京市民族风苑的北京市基础性评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 3095—2012 环境空气质量标准 GB 5479 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第 2 部分：旅游休闲符号 GB/T 18973—2016 旅游厕所质量等级的划分与评定 DB11/ 307 水污染物综合排放标准 DB11/T 652.1—2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 1 部分:通则 3 术语和定义 DB11/T 652.1—2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 民族风苑 nationality culture village 以民族建筑、服饰、风俗、宗教信仰、语言文字、生活习俗与生产习俗等为依托，集中展示民族文化、 民族风情，以提供民族文化与风情体验为特色的乡村旅游特色业态服务单位。 4 基本要求 4.1 通用要求 应符合 DB11/T 652.1—2018 第 4 章的要求。 4.2 环境、景观与建筑 4.2.1 环境 4.2.1.1 环境空气质量应达到 GB 3095—2012 规定的的一级标准的规定。 1 DB11/T 652.9—2018 4.2.1.2 水污染物排放应符合 DB11/ 307 的要求。 4.2.1.3 垃圾应进行分类处理，公共场所无垃圾杂物。 4.2.2 景观 4.2.2.1 人文景观与周围环境建筑相协调。 4.2.2.2 景观名称、风格应体现民族特色。 4.2.3 建筑 4.2.3.1 建筑造型和色调有民族特色。 4.2.3.2 建筑外观装饰有民族特色符号。 4.2.3.3 建筑外观与周围环境协调。 4.2.3.4 建筑风格与周围环境协调。 4.3 公共服务 4.3.1 民族风苑及其周边可提供停车场地。 4.3.2 出入口、卫生间等地宜提供无障碍设施。 4.4 住宿服务 4.4.1 可供出租的客房数量不少于 3 间（套）。 4.4.2 客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色。 4.5 餐饮服务 4.5.1 餐厅内部装饰具有创意，并能体现民族特色。 4.5.2 餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色。 4.5.3 宜采用当地种植的安全原材料制作食品。 4.5.4 可提供创意菜品，并有相应介绍。 4.5.5 应提供 4 种以上民族特色餐饮。 4.5.6 菜单的设计应体现民族特色。 4.5.7 生活饮用水水质符合 GB 5479 的规定。 4.6 特色文化与服务 4.6.1 民族着装体验 4.6.1.1 应有民族着装体验活动。 4.6.2 民族特色活动体验 4.6.2.1 应有不少于 3 项的民族特色活动体验。 4.6.3 民族特色技能 4.6.3.1 应有民族手工艺品制作体验。 4.6.3.2 服务人员宜运用简单的民族语言向客人展示民族文化。 4.6.3.3 经营及服务人员应掌握一定的民族文化知识。 4.6.3.4 服务人员应展示一定的特色民族手艺和技能。 4.6.3.5 服务人员尤其是民族风情表演人员应展示一定演艺水平。 2 DB11/T 652.9—2018 4.6.4 民族特色购物 应有民族特色购物活动。 5 评分要求 5.1 应符合 DB11/T 652.1—2018 第 5 章的要求。 5.2 应按照附录 A 的评分细则进行评分。 3 DB11/T 652.9—2018 附 录 A （规范性附录） 民族风苑评分细则 表A.1给出了民族风苑的评分表。 表 A.1 民族风苑评分表 赋分 序号 得分 大 分 次 小 自 评 项 项 分 项 检 定 评定项目 项 1 环境、景观与建筑 1.1 环境 1.1.1 环境空气质量 20 8 2 达到 GB 3095—2012 规定的一级标准 2 达到 GB 3095—2012 规定的二级标准 1 1.1.2 水污染物排放应符合 DB11/ 307 的规定 2 1.1.3 绿地面积占用地面积的 50 %以上 2 1.1.4 垃圾分类处理，公共场所无垃圾或其他杂物 2 1.2 景观 1.2.1 人文景观与周围环境建筑相协调 2 1.2.2 景观名称、风格应该体现民族特色 2 1.3 建筑 1.3.1 建筑造型和色调有民族特色 2 1.3.2 建筑装饰有民族特色符号 2 1.3.3 建筑外观周围环境协调 2 1.3.4 建筑风格与周围环境协调 2 2 公共服务 2.1 交通便利 2 2.2 民族风苑及其周边可提供停车场地 2 2.3 标识体系 6 4 8 22 有健全规范的标识体系，公共信息图形符号符合 GB/T 10001.1 和 2 2.3.1 GB/T 10001.2 的规定 2.3.2 4 民族风苑内部的指示标牌清晰、规范、美观且布局合理 2 DB11/T 652.9—2018 表 A.1 民族风苑评分表（续） 赋分 大项 序号 得分 分 次 小 自 评 项 分 项 检 定 评定项目 项 2.3.3 标识体系与周边景观建筑相协调 2 2.4 旅游厕所 2.4.1 旅游厕所数量与接待能力相匹配，布局合理 2 2.4.2 旅游厕所设施设备达到 GB/T 18973—2016 A 级的要求 2 2.4.3 提供无障碍设施 2 2.5 室内与经营区域实现无线网络覆盖，保持网络畅通 2 2.6 开展多种营销形式，可提供网络预订服务，可提供多种消费支付方 2 6 式 2.7 室内与经营区域有良好的节能环保照明设施 2 3 住宿服务 3.1 供出租的客房数量不少于 3 间（套） 2 3.2 客房整洁卫生，布草一客一换，装饰格调具有民族特色 2 4 餐饮服务 4.1 餐厅内部装饰 4 26 4 具有创意，并能体现民族特色 4 具有一定创意，并能体一定分民族特色 2 具有少部分创意，并且只能体现少部分民族特色 1 4.2 餐具、酒具、茶具等器皿应具有民族特色 2 4.3 采用当地种植的安全原材料制作食品 4 4.4 基本采用当地种植的安全原材料制作食品 4 部分采用当地种植的安全原材料制作食品 2 很少采用当地种植的安全原材料制作食品 1 能提供创意菜品，并有相应介绍 4 能提供不少于 10 种种创意菜品，并有相应介绍 4 能提供 5～10 种创意菜品，并有相应介绍 2 4.5 能提供不少于 4 种民族特色餐饮 2 4.6 菜单的设计体现民族特色 2 5 DB11/T 652.9—2018 表 A.1 民族风苑评分表（续） 赋分 大项 序号 得分 分 次 小 自 评 项 分 项 检 定 评定项目 项 4.7 食品安全质量 4 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级优良标准（A***、A**、 4 B***）的要求 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级良好标准（A*、B**、 2 C***）的要求 食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关 4.8 6 2 键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视 4.9 生活饮用水水质卫生符合 GB 5479 的规定 2 5 特色文化与服务 5.1 有民族服饰穿戴体验 2 5.2 活动体验 14 5.2.1 有可参与性的歌舞体验 4 5.2.2 有民族日常劳动活动体验 2 5.2.3 有民族体育项目活动体验 2 5.2.4 有民族节庆活动体验 2 5.2.5 有民族手工艺品制作体验 2 5.2.6 提供民族风情体验活动纪念品 2 5.3 民族特色技能 5.3.1 经营及服务人员能运用简单的民族语言展示民族文化 2 5.3.2 经营及服务人员掌握一定的民族文化知识 2 5.3.3 经营及服务人员展示一