ICS 03.080.30 A 12 备案号：60708-2018 北 DB11 DB11/T 652.5—XXXX 京 市 地 方 标 准 DB11/T 652.5—2018 代替 DB11/T 652.5—2009 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 5 部分：养生山居 Basic requirements and evaluations for special rural tourism categories —Part 5: Health-preserving dwelling woodland 2018 - 09 - 29 发布 北京市质量技术监督局 发 布 2019 - 01 - 01 实施 DB11/T 652.5—2018 前 言 DB11/T 652《乡村旅游特色业态基本要求及评定》分为若干部分： ——第 1 部分：通则； ——第 2 部分：国际驿站； ——第 3 部分：采摘篱园； ——第 4 部分：乡村酒店； ——第 5 部分：养生山居； ——第 6 部分：休闲农庄； ——第 7 部分：生态渔家； ——第 8 部分：山水人家； ——第 9 部分：民族风苑； ——第 10 部分：葡萄酒庄； …… 本部分为 DB11/T 652 的第 5 部分。 本部分按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本部分代替 DB11/T 652.5—2009《乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 5 部分：养生山吧》。与 DB11/T 652.5—2009 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——增加了养生山居对于养生活动的内容； ——增加了对空气质量在线监测设备的要求； ——修改了养生山居对于海拔和负氧离子含量的要求； ——修改了对业态单位旅游品质的要求，主要表现在交通、安全、卫生、照明、住宿条件、环保、 创新创意方面。 本部分由北京市旅游发展委员会提出并归口。 本部分由北京市旅游发展委员会组织实施。 本部分起草单位：北京市旅游发展委员会、首都经济贸易大学。 本部分主要起草人：蔡红、宋宇、周卫民、王粤、赵广朝、王清、张靖、李辉、于军、李化、王保 仁、滑欣、彭丽丽、米雪薇、张超、付晏、岳帅、向丽。 本部分历次版本的发布情况为：DB11/T 652.5—2009。 I DB11/T 652.5—2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 5 部分：养生山居 1 范围 本部分规定了养生山居应具备的基本要求与评定规则。 本部分适用于养生山居的评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095—2012 环境空气质量标准 GB 3096—2008 声环境质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第 2 部分：旅游休闲符号 GB/T 18973—2016 旅游厕所质量等级的划分与评定 DB11/ 307 水污染物综合排放标准 DB11/T 652.1—2018 乡村旅游特色业态基本要求及评定 第 1 部分：通则 DB11/T 733—2010 旅店业用纺织品标准 3 术语和定义 DB11/T 652.1—2018 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 养生山居 health-preserving dwelling woodland 依托山地资源，以绿色生态、健康养生为经营理念，突出颐养身心、健康休闲、舒适度假的乡村旅游 特色业态服务单位。 4 基本要求 4.1 通用要求 应符合 DB11/T 652.1—2018 第 4 章的要求。 4.2 环境、景观与建筑 4.2.1 环境 1 DB11/T 652.5—2018 4.2.1.1 环境空气质量应符合 GB 3095—2012 的一级标准的规定。 4.2.1.2 室外空气中负氧离子含量每立方厘米应不少于 2000 个。 4.2.1.3 声环境质量应符合 GB 3096—2008 的 0 类标准的规定。 4.2.1.4 室内应创建与养生相联系的文化氛围。 4.2.1.5 室内公共区域应有对人体无害的绿色植物。 4.2.2 景观 4.2.2.1 景观名称、风格应有文化内涵。 4.2.2.2 绿化面积应占用地面积的 70%以上。 4.2.2.3 景观与建筑及周围环境应协调一致。 4.2.3 建筑 4.2.3.1 建筑宜依山就势而建。 4.2.3.2 应使用环保的建筑材料和装修材料。 4.2.3.3 建筑名称、风格宜有文化内涵。 4.3 公共服务 4.3.1 应建设生态停车场。 4.3.2 标识体系宜与环境相协调。 4.3.3 应有空气质量在线监测系统。 4.4 住宿服务 4.4.1 客房应有齐备完好的设施，且使用环保型材料。 4.4.2 客房应使用环保型装修材料。 4.4.3 客房应保持各区域通风良好，温度、湿度适宜。卫生间应干湿区域分开。 4.4.4 客房内饰应具有养生主题或乡村特色。 4.4.5 客用棉纺织品应质地良好，宜符合养生理念。 4.4.6 客房内应有对人体无害的绿色植物。 4.5 餐饮服务 4.5.1 应使用当地安全的餐饮食材。 4.5.2 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。 4.5.3 宜有养生的主食与菜品搭配推介、时令养生菜品等特色餐饮。 4.5.4 菜品宜体现养生文化内涵。 4.6 特色文化与服务 4.6.1 应提供运动健身设施、场所和项目。 4.6.2 应提供康养方案、讲座和项目。 4.6.3 宜按规定设置医疗保健设施。 4.6.4 宜提供高品质的特色养生商品。 2 DB11/T 652.5—2018 4.7 综合管理 4.7.1 应具有健全规范的从业人员培训、游客投诉处理、劳动纪律制度。 4.7.2 安全通道、疏散通道、出口应保持畅通，安全标志明显，应急灯完好、有效。 4.7.3 应有应对防火、防洪、地质灾害等应急预案。 4.7.4 应吸纳本地及周边劳动力 5 评分要求 5.1 应符合 DB11/T 652.1—2018 第 5 章的要求。 5.2 应按照附录 A 的评分细则进行评分。 3 DB11/T 652.5—2018 附 录 A （规范性附录） 养生山居评分细则 表A.1给出了养生山居的评分表。 表 A.1 养生山居评分表 赋分 序号 评定项目 得分 大 分 次 小 自 评 项 项 分 项 检 定 项 1 环境、景观与建筑 24 1.1 环境空气质量达到GB 3095—2012的一级标准规定 2 1.2 室外空气负氧离子含量 3 每立方厘米不少于5000个 3 每立方厘米2000～5000个 2 1.3 声环境质量达到昼间小于50 dB（A），夜间小于40 dB（A） 2 1.4 地表水质量符合GB 3838的规定 2 1.5 水污染物排放符合DB11/ 307的规定 2 1.6 有养生知识的信息资料展示 2 1.7 室内公共区域有3种以上对人体无害的绿色植物 1 1.8 景观名称、风格有文化内涵 1 1.9 绿化面积占用地面积 3 绿化面积占用地面积80%以上 3 绿化面积占用地面积的70%～80% 2 1.10 建筑海拔在200 m以上 2 1.11 景观与建筑及周围环境应协调一致, 有高质量的视觉景观体验 2 1.12 使用环保的建筑材料 1 1.13 建筑名称、风格有文化内涵 1 2 公共服务 2.1 交通便利 2 2.2 有休闲步道或山地自行车道 2 2.3 养生山居提供停车场所 1 2.4 有生态停车场 1 4 22 DB11/T 652.5—2018 表 A.1 养生山居评分表（续） 赋分 序号 2.5 评定项目 得分 大 分 次 小 自 评 项 项 分 2 检 定 项 项 标识体系 3 有健全的标识体系，公共信息图形符号符合GB/T 10001.1 和GB/T 2 2.5.1 10001.2 的规定 2.5.2 标识体系与环境相协调 2.6 旅游厕所符合GB/T 18973—2016 A级标准的规定 2 2.7 有第三卫生间（家庭卫生间） 1 2.8 室内及经营区域有良好的照明设施 2 2.9 室内与公共区域实现无线网络覆盖 2 2.10 有空气质量在线监测系统（包括温度、湿度、负氧离子含量等） 2 2.11 可提供旅游消费多种支付方式 1 2.12 开展多种营销形式，可提供网络预订服务 1 2.13 可提供无障碍设施 2 3 住宿服务 3.1 可供出租的客房数量不少于5间（套） 2 3.2 客房有齐备完好的设施，且使用环保型材料 2 3.3 客房使用环保型装修材料 2 3.4 客房及卫生间通风良好，温度、湿度适宜，无异味 2 3.5 客房内部装饰凸显养生主题或乡村特色 2 3.6 客用棉织品符合DB11/T 733三星级饭店用纺织品质量标准的规定 2 3.7 客用棉纺织品应质地良好，宜符合养生理念 2 3.8 客房内有对人体无害的绿色植物 2 4 餐饮服务 4.1 有适宜于养生的主食与菜品搭配推介 4.2 1 16 20 4 不少于5种 4 2～5种 2 有养生特色餐饮 4 不少于10种 4 4～10种 2 5 DB11/T 652.5—2018 表 A.1 养生山居评分表（续） 赋分 序号 评定项目 得分 大 分 次 小 自 评 项 项 分 项 检 定 项 4.3 提供时令养生菜品 2 不少于3种 2 2～3种 1 4.4 使用安全的餐饮食材 2 4.5 生活饮用水符合GB 5749的规定 2 4.6 菜品有文化内涵 2 4.7 食品安全管理要求 2 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级优秀标准（A***、A**、 B***） 2 的要求 符合北京市餐饮服务单位食品安全量化分级良好标准（A*、B**、C***） 1 的要求 食品初加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环 4.8 2 节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视 5 特色文化与服务 22 5.1 能根据客人个性化需求设计并安排康养方案 2