ICS 03.080.30 A 12 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 780—2012 贵州省白酒工业旅游示范点评定规范 Assessment specification for Chinese spirits industrial Tourism spots of GuiZhou province 2012 - 10 - 15 发布 贵州省质量技术监督局 2012 - 11 - 15 实施 发 布 DB52/T 780—2012 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 白酒工业旅游示范点参评基本条件 .................................................... 2 5 服务质量要求和评分表 .............................................................. 2 6 申请与评定程序 .................................................................... 2 附录 A（规范性附录） 贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表 .................... 3 附录 B（资料性附录） 游客满意度评定 .................................................. 9 附录 C（资料性附录） 游客满意度评定 ................................................. 11 I DB52/T 780—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准作为贵州省白酒工业旅游示范点申报和评定使用。 本标准由贵州省质量技术监督局提出并归口。 本标准由贵州省产品质量检验检测院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、中国贵州茅台酒 厂（集团）有限责任公司、贵州董酒股份有限公司、贵州中心酿酒（集团）有限公司、贵州赖永初酒业 有限公司、贵州青酒集团有限公司起草。 本标准主要起草人：罗薇、田志强、车兴禹、李其书、赖世强、周杰明、李凯、孟望霓、肖洋、罗 万军、胥之霞、胡波。 II DB52/T 780—2012 贵州省白酒工业旅游示范点评定规范 1 范围 本标准规定了贵州省白酒工业旅游示范点评定规范的术语和定义、参评基本条件、服务质量要求和 评定方法。 本标准适用于贵州省行政区域内的白酒工业旅游示范点的评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3096 声音环境质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8951 白酒厂卫生规范 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB/T 16766 旅游服务基础术语 GB/T 17775 旅游区点质量等级的划分与评定 GB/T 18973 旅游厕所质量等级的划分与评定 GB/T 26354 旅游信息咨询中心设置与服务规范 GB/T 26356 旅游购物场所服务质量要求 SB/T 10391 酒类商品批发经营管理规范 SB/T 10392 酒类商品零售经营管理规范 《突发公共卫生事件应急条例》（中华人民共和国国务院第376号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白酒工业旅游 Chinese spirits industrial tourism 以白酒工业科研、生产、工厂风貌、产品展示、历史文化、企业文化和酒道文化等为旅游吸引物， 满足旅游消费需求的专项旅游活动。 3.2 1 DB52/T 780—2012 白酒工业旅游示范点 Chinese spirits industrial tourism spots 符合白酒工业旅游功能、具有引导推广作用的活动场所。 4 白酒工业旅游示范点参评基本条件 4.1 证照齐全。 4.2 有相应的接待组织和人员，应满足旅游接待要求，能提供全程讲解服务。 4.3 有明确的参观游览范围，并设有游客服务中心、企业文化（产品）展示区、白酒生产参观体验区 及参观通道、休憩区、白酒工业旅游商品展示、购物场所。 4.4 参观点位包括白酒生产全过程或部分环节，参观线路设计合理。 4.5 日接待游客能力不少于 200 人。 5 服务质量要求和评分表 5.1 服务质量要求分为：白酒生产设施与项目，白酒旅游服务与综合管理，旅游安全等三项。 5.2 服务质量要求和评分表见附录 A，游客满意度评定见附录 B，游客意见调查表见附录 C。 6 申请与评定程序 6.1 申请 拟申请白酒工业旅游示范点的单位在按照本标准进行自评后，向有关评定组织机构提出申请。 6.2 评定方法 6.2.1 贵州省白酒工业旅游示范点的评定方法见附录 A。附录 A 标注“*”项目为否决项目，标注“#” 项目为加分项目（A.1.1、A.1.2、A.3 为否决项；A.2.4.5、A.2.6.5、A.2.6.9 为加分项，加分项总计 10 分）。 6.2.2 贵州省白酒工业旅游示范点评分表共计 500 分，分为 3 大项，各大项分值为：白酒生产设施与 项目 260 分，白酒旅游服务与综合管理 190 分，旅游安全 50 分。得分（含加分项）达到 360 分，无否 决项，评定为示范点。 2 DB52/T 780—2012 AA 附 录 A （规范性附录） 贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表 序号 项目 服务要求和打分方法 A.1 白酒生产设施与项目（260分） A.1.1* 白酒企业文化（产品）展示区（130分） A.1.1.1 展区主题 主题鲜明，与白酒工业旅游相符。有专用的名称及醒目的标识， 项目 自查 评定 分值 得分 得分 10 中外文对照。 A.1.1.2 展示内容 有产品实物、生产流程、厂景厂貌、科技成果、企业文化、企业 20 历史、代表人物介绍等不同展示内容。每种内容2分。 A.1.1.3 展示手段 通过声、光、电、沙盘、实物、图片、网络等技术手段进行展示。 20 每种手段1分。 A.1.1.4 白酒生产参 （1）制曲环节：必须具有符合卫生条件的踩曲场地、曲房、曲库 观体验区 及工器具等，本环节设立有互动项目的，应考虑与正常生产的隔 80 离。 （2）制酒环节：生产企业至少具有 30 口窖池，2 套蒸酒设备，烤 酒作坊至少具有 5 口窖池，1 套蒸酒设备，确实具有历史、文化价 值或较长酿酒历史（至少 30 年以上）的老旧烤酒作坊可另作考虑。 本环节设立有互动项目的，应考虑与正常生产的隔离。 （3）储酒环节：根据酱香型白酒储酒容器的特点，原则上用陶坛 储酒，每坛酒应有标签表明至少以下内容：酒精度、质量等级或 轮次号、净容量、入库时间等。采用特殊储酒技术的企业，须提 供相关资料证明。 （4）勾调环节：专门设立小样勾调室，有专业勾调人员，有与游 客互动的交流空间，使游客充分领略我省香型白酒风采及勾酒师 高超的勾调技艺。 （5）包装环节：设立参观通道，参观通道与包装间隔离，必要时， 应考虑为游客提供必要的参观用衣、帽、鞋套等用具。 （6）白酒品鉴环节：应具有能容纳20~30名游客的品评室及相应 的评酒器具，配备多媒体设备进行演示，品酒师等专业人员对白 酒品评、酒文化知识及如何选购优质白酒产品等的介绍，能让游 客进行品酒体验。 提供全部生产过程参观，接待人数满足要求，效果好，80分； 提供主要生产过程参观，接待人数满足80%要求，效果好，65分； 提供全部生产过程参观，接待人数满足60%要求，效果一般，50分； 提供主要生产过程参观，接待人数满足40%要求，效果一般，30分； 提供生产场景参观，接待人数不足40%要求，效果差，20分； 不能提供生产参观，0分。 3 DB52/T 780—2012 贵州省白酒工业旅游示范点服务质量要求和评分表（续） 序号 A.1.2* 项目 服务要求和打分方法 项目 自查 评定 分值 得分 得分 白酒工业旅游商品展示、购物场所（25 分） 符合 SB/T 10391-2005《酒类商品批发经营管理规范》或 SB/T 10392-2005《酒类 商品零售经营管理规范》规定，如出售的白酒商品质量不符合依据的产品等标准， 该项得 0 分。 A.1.2.1 位置及规模 位置合理、规模适当。酌情打分。 5 A.1.2.2 外形及布置 造型、色彩、外观等突出白酒工业旅游主题；展卖区内部布置有 5 序。 A.1.2.3 白酒旅游商品品种达5种以上，商品数量充足。酌情打分。 5 旅游商品特 商品有突出的本企业文化特色，或浓郁的白酒工业旅游特色，或 5 色 体现鲜明的地方特色。酌情打分。 旅游商品受 应以“游客意见调查表”中“特色商品”的调查情况为依据。 欢迎程度 90%以上游客评价“满意”以上，5分； 白酒旅游商 品品种及数 量 A.1.2.4 A.1.2.5 5 70%～89%游客评价“满意”以上，4分； 50%～69%游客评价“满意”以上，3分； 30%～49%游客评价“满意”以上，2分； 30%以下游客评价“满意”以上，0分。 A.1.3 旅游线路 游客参观点位合理， 10分； 10 线路部分重复，或参观点位连接较散乱，5～9分；