ICS 67.120.01 B 45 备案号：30909-2011 四 DB51 川 省 地 方 标 准 DB51/T 1306—2011 商品肉鹅生产技术规程 2011 - 06 - 27 发布 四川省质量技术监督局 2011 - 07 - 01 实施 发 布 DB51/T 1306—2011 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 鹅场选址与鹅舍建筑 ................................................................ 2 5 引种 .............................................................................. 2 6 饲养管理 .......................................................................... 3 7 卫生防疫 .......................................................................... 5 8 生产记录 .......................................................................... 5 I DB51/T 1306—2011 前 言 本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准由四川省畜禽繁育改良总站、四川农业大学起草。 本标准起草人：李强 王继文 刁运华 马敏 曾传坤 毛国尧 何桦 李明镜 王小强 II DB51/T 1306—2011 商品肉鹅生产技术规程 1 范围 本标准规定了肉鹅饲养的生产技术规程，包括鹅场选址与鹅舍建筑、引种、饲养管理、卫生防疫、 生产记录等。 本标准适用于商品肉鹅饲养场和养殖小区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 NY 5266 无公害食品 鹅饲养兽医防疫准则 DB51/T 796 禾本科牧草青贮饲料 畜禽标识和养殖档案管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 鹅苗 指出壳24 h 内的雏鹅。 3.2 雏鹅 指0 ～ 28日龄的鹅。 3.3 仔鹅 指29日龄 ～ 上市的鹅。 1 DB51/T 1306—2011 3.4 净道 供鹅群周转、人员进出、运送饲料和垫料的专用道路。 3.5 污道 供鹅场粪便、其他废弃物及淘汰鹅出场的道路。 3.6 全进全出制 同一栋鹅舍或同一鹅场只饲养同一批次的肉鹅，又在同一天出场的管理制度。 3.7 鹅场废弃物 指鹅场在肉鹅生产过程中产生的鹅粪便、病死鹅等。 4 鹅场选址与鹅舍建筑 4.1 鹅场选址 鹅场应建在地势高燥、采光充分、易排水、隔离条件良好、交通便利、沿途无污染、远离噪音、水 源和电力供应有保障的区域。 距离化工厂、矿厂、垃圾及污水处理场所 2 000 m 以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、畜禽场、畜 禽交易市场等污染源 1 000 m 以上。距离主要交通干线、居民区 500 m 以上。 鹅场周边环境、鹅舍内空气质量应符合 GB/T 18407.3 的要求。 4.2 场区布局 鹅场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。 鹅场和鹅舍应有排水、排污、贮粪等设施，防止污物、恶臭对环境造成污染。 鹅场生活区、办公区、生产区、废污处理区等功能区分离，生活区在生产区的上风向或侧风向处， 废污处理区在生产区的下风向或侧风向；场内净道和污道分离，互不交叉。 4.3 鹅舍建筑 鹅舍包括育雏鹅舍和仔鹅舍两类。 育雏室应隔热保暖，舍内干燥、空气流通无贼风，内墙表面、地面应光滑平整，并耐酸或耐碱，墙 面不易脱落，耐磨损，不含有毒有害物质。 仔鹅（或肥育鹅）舍与运动场地面应有不低于 20 cm 落差斜坡面，运动场与舍内的比例为 2.5 ～ 3： 1，地面应光滑平整，便于清洗消毒，运动场应设有戏水池。 5 5.1 引种 引种 2 DB51/T 1306—2011 雏鹅应来自具有种畜禽生产经营许可证的种鹅场或孵化场，需有产地检疫证明。 5.2 鹅苗的选择 所饲养的鹅苗应符合品种特征。鹅苗要求毛色整齐、眼大有神、叫声响亮，手抓敏感、挣扎有力、 脐部吸收良好。 6 饲养管理 6.1 饮水 饮水质量应符合 NY 5027 的要求。 6.2 饲料和饲料添加剂 饲料原料和饲料添加剂的使用应符合NY 5032 和 GB 13078 的要求，人工栽培牧草的农药使用按 GB 4285 规定执行。青贮饲料的使用符合DB 51/ T796 的要求。 6.3 饲养方式 采用全进全出饲养方式，雏鹅采取网上育雏（7 ～ 10 d 前）与地面育雏（8 d 或11 d ～ 28 d） 相结合、仔鹅采取地面饲养。 6.4 营养需要 商品肉鹅各饲养阶段的主要营养指标见表1。 表1 商品肉鹅的营养需要（推荐） 0 ～ 4 wk 4 wk ～ 上市 代谢能（MJ/㎏） 12 12 粗蛋白质（%） 22 15 赖氨酸（%） 0.90 0.60 蛋氨酸+胱氨酸（%） 0.75 0.40 钙（%） 0.80 0.60 有效磷（%） 0.40 0.30 维生素 A（IU） 1 500 1 500 维生素D3（IU） 200 200 胆碱（㎎） 1 300 500 烟酸（㎎） 55.0 35.0 泛酸（㎎） 15 10 营养成分 3 DB51/T 1306—2011 维生素B2（㎎） 6.5 3.6 1.8 雏鹅的管理 6.5.1 饮水开食 雏鹅出壳后12 h ～ 24 h 内让其饮水， 1 d ～ 3 d 雏鹅的饮水中每千克水中加1 g复合维生素。 饮水后1 h ～ 2 h 内让其采食，喂料采取 “少喂勤添”。 6.5.2 温度 雏鹅适宜温度见表2。 表2 日 6.5.3 雏鹅适宜的温度 龄(d) 温度(℃) 1～5 28～32 6～10 25～28 11～15 22～24 16～28 18～22 湿度 育雏前期控制在60 % ～ 65 %，后期控制在 65 % ～ 70 %为宜。 6.5.4 通风 保持舍内通风良好，空气新鲜。 6.5.5 光照 0 ～ 7 d 采取24 h 光照，8 ～ 21 d 逐渐过渡到自然光照。 6.5.6 密度 适宜的饲养密度见表 3。 表3 类型 中、小型鹅种 大型鹅种 6.6 2 1 wk(只/ m ) 15～20 12～15 肉鹅适宜饲养密度 2 2 wk(只/ m ) 10～15 8～10 2 3 wk(只/ m ) 6～10 5～8 2 4 wk(只/ m ) 5～6 4～5 仔鹅的饲养管理 6.6.1 分群 根据仔鹅的生长发育、体型大小、体质强弱等进行分群饲养。 6.6.2 喂料 根据表 1 营养需求添加饲料用量。 4 DB51/T 1306—2011 6.6.3 驱虫 育肥前进行一次彻底驱虫。驱虫药物使用符合 NY 5030 的要求。 6.6.4 鹅群观察 随时观察鹅群的精神状况和采食情况，定时清扫圈舍，保持清洁的饮水。 6.6.5 出栏 出栏前 6 h ～ 8 h 停止喂料，可自由饮水。 7 卫生防疫 7.1 消毒 应制定合理的鹅舍消毒程序和制度，并认真执行。 消毒剂应选择符合《中华人民共和国兽药典》规定的高效、低毒和低残留消毒剂。 鹅场门口设消毒池和消毒间，进出车辆经过消毒池，并进行喷雾消毒，消毒液应定期更换，保持其 有效性。所有进场人员必须经消毒间紫外线消毒后进入。外来人员不能随意进出生产区。 每批鹅出栏后，应对舍内墙壁、地面、用具等进行彻底清洗与消毒，闲置 2 周后再进下一批鹅。 7.2 防疫 结合当地实际情况，制定科学免疫程序，进行鹅病的预防接种工作，并符合 NY 5266 的要求。 7.3 兽药使用 按照 NY 5030 的要求执行。 7.4 废弃物处理 7.4.1 病、死鹅处理 病、死鹅按 GB 16548 进行无害化处理。 7.4.2 粪污处理 垫料和粪便在固定地点进行堆放，发酵处理。鹅场污水经沉淀和生物处理，达到 GB 18596 规定的 标准再向外排放。 8 生产记录 按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》建立生产记录档案。 _________________________________ 5