ICS 65 .020 . 01 CC S B00 / 09 团 体 标 准 T/FXXH 015 —2020 富硒鲜鸡蛋 Selenium-richfreshegg 淄博市富硒农产品协会 发 布 2020 -11-01 发布 2020-11 -01实施 T/FXXH 全国团体标准信息平台 T /FXX H 015 -2020 1前   言 本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准结构和编写》的规定起草。 本标准由淄川区检验检测中心提出。 本标准起草单位： 淄川区检验检测中心、 淄博市富硒农产品协会、 山东创丰农业科技有限公司、 淄 博锦川河富硒农业发展有限公司、 淄博市北园府食品有限公司、 淄博聊斋农业发展有限公司、 淄博淄川 裕翔德富硒农产品专业合作社、淄博百源富硒农业发展有限公司。 本标准主要起草人：娄湘琴、杨鲲、毕先平、刘文伟、王永超、高绪忠、张锦超、孙波、张成帅、 杨紫薇 全国团体标准信息平台 T/FXXH 015-2020 1富硒鲜鸡蛋 1 范围 本标准规定了富硒鲜鸡蛋的定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于淄川区域内饲养鸡产的富硒鲜鸡蛋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 SB/T 10638 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级 SB/T 10895 鲜蛋包装与标识 3 术语和定义 GB 2749 界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 产品品种、规格 按 GB 2749 规定执行。 4.2 感官要求 应符合 GB 2749 的要求。 4.3 卫生指标 应符合 GB 2749 的要求。 4.4 硒含量 产品的硒含量为 0.2 mg/kg ～ 2.0 mg/kg 。 5 试验方法 5.1 感官要求的检测 按 GB 2749 规定的方法检测。 5.2 卫生指标的检测 按 GB 2749 规定的方法检测。 全国团体标准信息平台 T/FXXH 015-2020 25.3 蛋重检验 按 SB/T 10638 的规定检测。 5.4 硒含量的检测 按 GB 5009.93 的规定检测。 6 检验规则 6.1 产品检验 每批产品须按本标准经检验合格后方可出厂。检验项目为按等分级检验蛋重、感官指标、硒含量。 需要时检验卫生指标。 6.2 抽样 按 SB/T 10638 的规定执行。 6.3 判定 产品检验后， 若全部指标合格， 则该批产品合格。 若检验项目有一项不合格时， 允许从原批量中按 原样比例加倍重新抽样复检， 若蛋重、 感官指标仍有一项不合格， 应降级处理， 若硒含量仍不合格， 则 该批产品不合格。 7 标签、包装、运输和贮存 7.1 标签 产品的标签应符合 SB/T 10895 的规定，应标识品质等级和重量等级，包装内鸡蛋枚数，并在显著 位置标明产品硒含量。 7.2 包装 包装应符合 SB/T 10895 的规定。 7.3 贮存 产品应存放在干燥、阴凉、通风的仓库，不得与化肥、农药等化学物品及其他任何有害、有毒、 有气味的物品混放。 7.4 运输 7.4.1 运输工具必须清洁无污染， 运输过程中应防止日晒、 雨淋、 受潮、 污染。 严禁与有毒、 有害、 有 异味的物品混运。 7.4.2 在运输搬运过程中应轻装、轻卸、防止挤压和剧烈撞击。 _________________________________ 全国团体标准信息平台