HNSPXH 河南省食品科学技术学会团体标准 T/HNSPXH005-2020 绿色产品评价小麦精深加工产品 Greenproductassessment—Wheatdeepprocessingproducts 2022-09-13发布 2022-09-27实施 河南省食品科学技术学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 I前言 本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》标准化工作 导则给出的规定起草。 本标准起草单位：河南工业大学、河南飞天农业开发股份公司、中国生物发酵产业协会、河南科谱 特医药科技研究院有限公司、合肥工业大学、齐鲁工业大学、天津科技大学、河南牧业经济学院、河南 科技大学、河南省农科院农副产品加工研究所、河北工业大学、中国环境科学研究院、国家轻工业食品 质量监督检测郑州站、河南省食品工业科学研究所有限公司、洛阳福切尔生物科技有限公司、菱花集团 有限公司、河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、河南省口岸食品检验检测所。 本标准主要起草人：黄继红、董得平、杜军、魏兆军、侯银臣、廖爱美、杜丽平、臧立华、罗登林、 张康逸、姜艳军、王晓飞、徐夫元、马立娟、刘娜、冯军伟、赵祎、吕行、周靖波、尚海、陈金强、杨 璨睿、陈文静、杨玉岭、孙巍巍、刘璐。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 1绿色产品评价小麦精深加工产品 1范围 本标准规定了小麦精深加工绿色产品评价的基本要求、评价指标及评价方法。 本标准适用于小麦精深加工制造的小麦粉、小麦淀粉、谷朊粉和食用酒精的评价。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB12348 工业企业厂界环境噪声排放标准 GB1351 小麦 GB/T1355 小麦粉 GB/T15456 工业循环冷却水中化学需氧量(COD)的测定高锰酸钾法 GB16297 大气污染物综合排放标准 GB/T18916.7 取水定额第7部分：酒精制造 GB18918 城镇污水处理厂污染物排放标准 GB/T191 包装储运图示标志 GB/T21924 谷朊粉 GB/T22427.6 淀粉白度测定 GB/T24040 环境管理生命周期评价原则与框架 GB/T2589 综合能耗计算通则 GB2715 食品安全国家标准粮食 GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 2GB3095 环境空气质量标准 GB31637 食品安全国家标准食用淀粉 GB31640 食品安全国家标准食用酒精 GB/T33761 绿色产品评价通则 GB/T36132 绿色工厂评价通则 GB5009.74 食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验 GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5506.2 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋 GB/T5507 粮油检验粉类粗细度测定 GB/T5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5509 粮油检验粉类磁性金属物测定 GB/T5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB/T7635.1 全国主要产品分类与代码第1部分:可运输产品 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8883 食用小麦淀粉 GBZ1-2010 工业企业设计卫生标准 LS/T3251 小麦胚油 SN/T1154 毒麦检疫鉴定方法 DB12/T697-2019 工业产品取水定额 3术语和定义 下列术语和定义适用于主要适用于小麦精深加工制造的小麦粉、小麦淀粉、谷朊粉和食用酒精的评 价，建议增加小麦粉、小麦食用酒精的定义。 3.1 绿色产品greenproduct 在全生命周期过程中，符合环境保护要求，对生态环境和人体健康无害或危害小，资源能源消耗少、 品质高的产品。 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 3[来源：GB/T33761，定义3.1] 3.2 评价指标基准值referencevalueofassessmentindicator 为评价绿色产品而设定的指标参照值。 [来源：GB/T33761，定义3.2] 3.3 小麦粉Wheatflour 同时满足NYT421-2012NYT421-2000绿色食品小麦粉，GB/T1355-1986小麦粉要求、定义。 3.4 小麦A淀粉wheatA-starch 小麦淀粉中颗粒直径一般在10μm以上的淀粉。 [来源：GB/T8883，定义3.1] 3.5 小麦B淀粉wheatB-starch 小麦淀粉中颗粒直径一般在10μm以下的淀粉。 [来源：GB/T8883，定义3.2] 3.6 食用酒精Ediblealcohol 满足GB31640食品安全国家标准食用酒精要求、定义。 3.7 谷朊粉wheatgluten 以小麦淀粉或小麦粉为原料，将其中的淀粉或其他碳水化合物等非蛋白质成分分离后获得的小 麦蛋白产品。其水合后具有高度的粘弹性，又称活性小麦面筋粉。 [来源：GB/T21924，定义3.1] 4评价要求 4.1评价基本要求 4.1.1环境基本要求 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 4严格执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）、《工业企业设计卫生标准》 （GBZ1-2010）、《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）、《环境空气质量标准》 （GB3095-2012）、《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）。《中华人民共和国环境影响评价法》和《中 华人民共和国清洁生产促进法》。并遵守中华人民共和国大气污染防治法、中华人民共和国水污染防治 法、中华人民共和国噪声污染防治法、中华人民共和国固体废物污染环境防治法、建设项目环境保护管 理条例（国务院令第253号）。 在原料清理工段，有部分粉尘外溢，控制车间内粉尘含量低于国家标准10mg/m3，排出室外空气含 尘浓度不超过国家标准150mg/m3。深度处理系统建设完成后出水达到《城镇污水处理厂污染物排放标 准》GB18918-2002规定的一级A排放标准。 4.1.2原料基本要求 4.1.2.1小麦原料符合GB2715标准要求； 4.1.2.2小麦粉评价指标 表1小麦粉验收标准 检测项目 验收标准 检测方法 让步接收 活虫体、虫尸 不得检出 感官 / 气味口味 正常 GB/T5492 / 湿面筋含量（%） ≥26.0 GB/T5506.2 24.5-25.9 白度（%） ≥70.0 GB/T22427.6 65-69.9 灰分（%） ≤0.70 GB5009.4 0.71-0.80 水分（%） ≤14.0 GB5009.3 14.1-15.0 粗细度（%）全部通过CB30号筛，留存在 CB36号筛的不超过10%GB/T5507 / 含砂量（%） ≤0.02 GB/T5508 / 脂肪酸值 （mgKOH/100g）≤80 GB/T1355 / 磁性金属物 （g/kg）≤0.003 GB/T5510 / 其它原料 不得添加 / / 食品添加剂 不得添加 / / 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 5真菌毒素 符合GB2761的规定 按GB2761规定的方法 / 污染物 符合GB2762的规定 按GB2762规定的方法 / 农药残留 符合GB2763的规定 按GB2763规定的方法 / 净含量 ≥25kg/袋 / / 4.1.2.3原料水评价指标 加工用水的水质应符合GB5749的规定。 4.1.3绿色产品标识 绿色产品标签标识应符合GB7718、GB28050和《绿色产品标识使用管理办法》等相关标准、法规 的要求。 4.2产品评价指标要求 小麦粉、小麦淀粉、谷朊粉和食用酒精的评价指标按照资源属性指标、能源属性指标、环境属性指 标和产品属性指标。四种产品的评价指标名称、基准值见表。 表2小麦粉评价指标要求 一级指标 二级指标 单位 基准值 判定依据/方法 资源属性原材料使用 吨 ≤1.31 工业小麦粉收率按75%-85%计算 单位产品取水量 立方米/吨 ≤1.31 DB12/T697-2019 能源属性单位产品综合能耗 千克 ≤9.34 依据GB/T2589计算 环境属性单位产品废水排放量 立方米/吨 ≤1.28依据GB/T36132-2018，附录A公式 A3 单位产品COD排放量 毫克/升 ≤100 依据GB/T15456，附录A公式A5 单位产品颗粒物排放 浓度毫克/立方米 ≤8.62 依据GB16297-1996检测 产品属性产品质量 符合GB/T1355 GB/T1355 有害物质铅、汞、铬等重金属 不得检出依据GB5009.74检测，并提供检测 报告 表3谷朊粉评价指标要求 全国团体标准信息平台 T/HNSPXH005-2020 6一级指标 二级指标 单位 基准值 判定依据 资源属性原材料使用 吨 ≤10 依据谷朊粉收率大于10%计算 单位产品取水量