ICS 65.020.30 CCS B 50 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2012—2022 淡水鱼养殖质量安全控制规范 Code on quality and safety control of culture of freshwater fish 2022-09-29发布 2023-01-01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 2012—2022 I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 控制要素 ........................................................................... 1 5 控制措施 ........................................................................... 2 DB11/T 2012—2022 II 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市农业农村局、北京市农产品质量安全中心。 本文件主要起草人：王全红、沙品洁、李小凤、陈连武、刘希艳、李琳、王振雨、肖帅、吴文钢、 黄健。 DB11/T 2012—2022 1 淡水鱼养殖质量安全控制规范 1 范围 本文件规定了淡水鱼养殖产前、产中、产后质量安全控制要素 及控制措施的要求。 本文件适用于淡水鱼养殖场的质量安全管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用 而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 11607 渔业水质标准 SC/T 1077 渔用配合饲料通用技术要求 SC/T 1132 渔药使用规范 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 SC/T 7015 染疫水生动物无害 化处理规程 SC/T 7103 水生动物产地检疫采样技术规范 SC/T 9101 淡水池塘养殖水排放 要求 DB11/T 1869 池塘养殖通用技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 控制要素 淡水鱼养殖质量安全控制涉及产前、产中、产后及通用环节，包括产地环境等 14个控制要素，养殖 用水等33个控制点，见表 1。 表1 淡水鱼养殖质量安全控制要素表 环节 控制要素 控制点 产前 产地环境 场区位置、环境要求 苗种采购 采购查验、采购记录 投入品管理 饲料及饲料添加剂（采购、配置、贮存、记录）、渔兽 药（采购、贮存、记录） 产中 养殖管理 投喂管理、水质管理 病害防控 病害预防、病害监测、病死鱼处理 投入品使用 饲料及饲料添加剂（使用要求、记录）、渔兽药（使用 要求、记录）